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Banoffee Pie

mit Rahm, gemahlene Vanille, Zucker, Butter

Ein überwältigender Traum aus Bananen und Karamell, der aus dem Großbritannien der 1970er Jahre stammt. Sie können, wie im Rezept beschrieben, zwei kleine Kuchen oder aber einen größeren machen.

7

Vegetarisch

212 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2 Std.
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Zutaten für  Tarteformen
Eine Tarteform entspricht 10 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

50 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Tarteform
  • Thermometer
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Ein überwältigender Traum aus Bananen und Karamell, der aus dem Großbritannien der 1970er Jahre stammt. Sie können, wie im Rezept beschrieben, zwei kleine Kuchen oder aber einen größeren machen.

Zubereitung

Ansicht

1
125mlRahm0,5TLgemahlene Vanille180gZucker75gkalteButter1TLFleur de Sel

KARAMELLCREME 1. Rahm und Vanille vorsichtig auf niedriger Stufe in einem Topf erwärmen. Es soll nicht kochen. 2. Den Zucker in einem zweiten Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er geschmolzen und goldbraun ist (das Zuckerthermometer sollte 170–175 Grad anzeigen). 3. Die Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Den warmen Vanillerahm unter Rühren hinzufügen. Vorsicht: Es spritzt stark! Das Salz beifügen und die Karamellmasse glatt rühren. In ein Glas füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2
75gButter150geinfacheVollkornkekse2ELKakaopulver

KEKSBODEN 1. Die Butter schmelzen. 2. Die Kekse im Blitzhacker zu feinen Bröseln mahlen und mit dem Kakaopulver und der geschmolzenen Butter mischen. 3. Mit der Bröselmasse zwei Tarteformen von je 14 cm Durchmesser mit Hebeboden auskleiden. Mindestens 20 Minuten kühl stellen.

3
2,5Bananen250mlRahmKakaopulver50gVollmilchschokolade

KUCHEN ZUSAMMENSETZEN 1. Die Karamellcreme gleichmäßig auf den Keksböden verteilen. Weitere 20–30 Minuten kühl stellen, bis die Karamellcreme etwas fest geworden ist. 2. Die Bananen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Karamellcreme verteilen. Den Rahm steif schlagen und mit einer runden Tülle auf die Kuchen spritzen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit Vollmilchschokoladeraspeln bestreuen.


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

50 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Tarteform
  • Thermometer
  • Topf

Lomelinos Backen von Linda Lomelino

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Lomelinos Backen

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 153.

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