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Baba Ganoush

mit Aubergine, Olivenöl, Knoblauchzehe, Tahin

8

Vegan

525 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.
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Zutaten für  Glas

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

1,1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Glas

Allergene

Keine enthalten


Zubereitung

Ansicht

1

Ofen auf 220 °C vorheizen.

2
1AubergineOlivenöl

Die Aubergine in zwei Hälften schneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform legen. Mit einem Messer mehrmals in die Auberginen pieksen. Dann können sie für etwa 40 Minuten in den Ofen.

3
3ELgerösteterSesam

Nun die Sesamsamen in einer Pfanne anrösten (ohne Fett). Bitte vorsichtig sein: die Körner werden schnell dunkel!

4
0,5Zitrone0,5ELgemahlenerKoriandersamen

Dann die Zitronenhälfte auspressen und die Koriandersamen mahlen.

5
1Knoblauchzehe2ELTahin1TLCuminSalzPfeffer

Nach 40 Minuten die Aubergine aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Zusammen mit den anderen Zutaten nun das Fruchtfleisch in den Mixer geben und pürieren. Bei Bedarf einfach noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Falls das Püree noch zu trocken ist, kann auch noch etwas Öl hinzugefügt werden.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

1,1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Zitruspresse

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