Grüne Gazpacho
Erfrischend und fruchtig: unsere grüne Gazpacho. Ihre kräftige Farbe bekommt die Suppe von frischen grünen Paprikaschoten, gelben Tomaten und Avocado. Basilikum, Oregano und Knoblauch bringen die richtige Würze ins Gericht und machen die Suppe zu einem kalten aber aromatischen Genuss.
Karamellisierter Fenchel mit Ziegenkäse und geröstetem Brot
Früher konnte ich nichts mit dem Geschmack von Fenchel anfangen, er war mir zu intensiv. Seitdem ich aber weiß, wie man ihn kombinieren kann, ist er ein unverzichtbarer Begleiter in meiner Küche geworden. Fragt nicht, in wie vielen Varianten ich ihn schon zubereitet habe. Am besten schmeckt er mir karamellisiert, dazu ein cremiger Ziegenkäse und geröstetes Brot – himmlisch.
Süße Summerrolls
Mit Hilfe von Reispapier und etwas warmem Wasser steht nach einem heißen Sommertag auch schon diese fruchtige Erfrischung auf dem Tisch. Die leckeren Summerrolls kannst du im Handumdrehen mit süßem Milchreis und Früchten der Saison wie Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen und Co. befüllen. Dazu gibt es einen frischen Himbeer-Minze-Dip. Mhhhh ...
Spieße mit Zucchini-Käse-Röllchen
Sommerzeit ist Grillzeit – und diese vegetarischen Spieße sorgen für Abwechslung auf dem Rost. Aromen von Halloumi, Oliven und Basilikum verbreiten mediterranes Flair und machen diese Zucchini-Spieße zu einem wahren Genuss.
Kirsch-Sesam-Salat
Kirschen sind kleine Vitamin-Bomben, die sich super mit dem calciumreichen Sesam oder anderen Nüssen ergänzen. Dazu ein gemischter Salat und ein einfaches Essig-Öl-Dressing – fertig ist der leichte Sommer-Salat. Den solltest du unbedingt ausprobieren!
Low Carb Blumenkohl aus dem Ofen mit Mandel-Dukkah
Blumenkohl aus dem Ofen ist ein richtig raffiniertes Rezept. Dieses Gericht hat arabischen Urspung und ist in Israel sehr beliebt. Mit einer cremigen Mandelsoße wird aus dem heimischen Blumenkohl ein orientalischer Traum. Die fruchtigen Granatapfelkerne bringen noch den letzten Schliff.
Schon gewusst? Dukkah ist eine afrikanisch-arabische Nuss-Gewürzmischung, gibt den nötigen Crunch und gleichzeitig eine wunderbare erdig-nussige Würze.
Herzhafter Körnersalat mit Fencheldressing
Unser Körnersalat mach dich ganz sicher satt. Dafür sorgen 3 unterschiedlichen Getreidearten: Hirse, Graupen und Quinoa. Er punktet auch mit weiteren wertvollen Zutaten wie saisonalen Rote Bete, Orangen und Spinat. Wenn du noch mehr auf Saisonalität achten willst, kannst du die Orangen auch durch Aprikosen oder Pfirsiche ersetzen. Das Ganze wird gekrönt von einem Dressing mit feinen Fenchelsamen.
Tipp: Lasse den Salat einen Tag durchziehen, dann schmeckt er noch aromatischer!
Alles auf einen Klick
Ich habe dich neugierig gemacht und du hast Lust dich von saisonalen Rezepten inspirieren zu lassen? Dann speichere dir unsere Sammlung: Saisonale Rezepte im Juli.
Titelbild: SevenCooks
