Kichererbsensalat mit Avocado-Dressing
Die Basis dieses Salats bilden – wie der Name schon sagt – Kichererbsen. Ergänzt mit Kaiserschoten und leckeren Cashewkernen, verspricht dieses Rezept nussig herzhafte Aromen, die schnell satt machen. Ein Dressing aus Ingwer, Limette und Avocado rundet das Gericht ab. Diesen Salat solltest du unbedingt probieren!
Avocado Ei Pizza
Pizza mal anders: Diese hier kommt mit Ei und Avocado daher. Dazu gesellen sich Zitrone, Chili und Kreuzkümmel. Ich muss sagen, manchmal ist es doch das einfache Essen, das am besten schmeckt und dieses Rezept eignet sich sogar als gesundes Frühstück. Diese Variante von Pizza punktet mit einer kurzen Zubereitungszeit, da als Grundlage bereits fertiges Pitabrot verwendet wird.
Avocado-Fritters mit Aioli
Eine gesunde und kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Pommes sind unsere Avocado-Fritters mit Aioli. Ob du die Fritters als Starter oder in einer größeren Portion als Hauptgericht genießt, ist ganz egal – sie sind auf jeden Fall der Hit. Sollte Aioli nicht dein Fall sein, kannst du einfach den Knoblauch weglassen.
Schon gewusst? Während die Avocado pflanzliche Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren enthält, die unser Körper zum Leben benötigt, kommen in industriell verarbeiteten Produkten – wie etwa herkömmlichen Pommes – oft gehärtete Fette vor. Diese Transfettsäuren sind gesundheitsschädlich.
Südamerikanische Quinoa-Bowl
Für Bowl-Lovers und alle die es werden wollen, hat dieses Rezept viel zu bieten. Vor allem aber eines: Abwechslung. Die vielfältigen Komponenten reichen von marinierten Roten Beten, hin zu einem fruchtigen Ananas-Gurken-Salat, leckerem Quinoa und natürlich Avocado. Hat man all diese Zutaten erst einmal vereint, rundet ein feiner Koriander-Dip das Rezept geschmackvoll ab.
Tipp: Die Avocado eignet sich wegen ihres neutralen Geschmacks sehr gut als Zutat für verschiedene Bowls.
Herzhafte Süßkartoffeltoasts
Eine geschmacklich unschlagbare Kombi aus süß und herzhaft, die ich dir gerne ans Herz legen will, ist Süßkartoffel und Avocado – in Form von belegten Toasts. Die Süßkartoffel ganz einfach in Scheiben schneiden, nach Rezept zubereiten und mit frischen Zutaten deiner Wahl belegen. Wir haben uns für Avocado, Rucola, Tomaten und Champignons entschieden. Auch hier macht sich die Avocado besonders gut auf den süßen Scheiben, da sie im Geschmack neutral ist, jedoch trotzdem sättigt.
Tipp: Du kannst die Süßkartoffelscheiben tatsächlich in den Toaster werfen. Damit sie schön durch werden, solltest du sie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und 2-3 Runden auf höchster Stufe toasten (ca. 5 Minuten).
Wir wünschen einen Guten Appetit!
Titelbild: SevenCooks
