Während die Rohkost der Achtziger mit Vorliebe in Form von Salat und gestifteltem Gemüse daherkam, haben die neuen Raw Food-Kreationen weit mehr zu bieten. Von Raw-Spinat-Curry über italienische Zucchini-Pasta mit pikantem Pesto bis hin zu rohköstlichen Wraps à la Fingerfood ist für jeden Gechmack etwas dabei.
Diese Woche stehen die Zeichen ganz auf „Heute bleibt die Küche kalt“. Lass dich von unseren Lieblingsgerichten mit Biss zu genussvollen Momenten verführen und entdecke die facettenreiche Welt moderner Rohkost.
Wie immer gelangst du über die pinken Rezeptnamen direkt zum ausführlichen Rezept mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Montag: Portobelli mit Pistazienfüllung
Du liebst ausgefallene Gerichte mit Aha-Effekt? Dann triffst du mit diesen köstlich gefüllten Riesenchampignons voll ins Schwarze. Dank getrockneten Tomaten, Basilikum und knackigen Pistazien darfst du dich auf besonders pikante Nuancen freuen.
Zum Beginn der neuen Woche gibt es diese köstlichen Portobelli mit Pistazienfüllung. Foto: Jörg Lehmann und Claudia Klein
Dienstag: Rohkostwraps
Du liebst Fingerfood genauso wie wir? Dann liegst du mit diesen prall gefüllten Wraps in roh-veganer Rezeptur goldrichtig. Der gelungene Mix aus Walnüssen, Minze, Frühlingszwiebeln und Tahin sorgt für einen facettenreichen Genuss mit einer Extraportion Mikronährstoffen aus Radicchio, Möhren und Sprossen.
Wraps mal anders: In dieser gesunden Rohkost-Variante. Foto: SevenCooks
Mittwoch: Spaghetti Bolognese
Falls du dir ein rohköstliches Pendant zum Klassiker à la Bella Italia wünschst, empfehlen wird dir dieses leckere Rezept aus Zucchini-Pasta, kerniger Bolo mit Oliven und veganem Parmesan aus proteinreichen Paranüssen.
Schnell zubereitet und vegan sind diese Zucchini-Bolognese mit Paranuss-Parmesan. Foto: Kosmos Verlag
Donnerstag: Karottenrohkost
Diese puristische Komposition aus knackigen Möhren mit knusprig gerösteten Walnüssen kommt in veganer Interpretation daher und eignet sich perfekt als To-go-Salat im Glas. Lass dich von dem harmonischen Zusammenspiel aus Zimt, Zitrone und der feinen Süße von Agavendicksaft überzeugen.
Diese Karottenrohkost ist gesund und kann schnell aus nur wenigen Zutaten zubereitet werden. Foto: SevenCooks
Freitag: Raw-Spinat-Curry
Liebhaber der indischen Küche sollten mit diesem rohen Curry aus Blumenkohl, Spinat, Kokos und Garam Masala liebäugeln. Die feine Schärfe von Ingwer und Cayennepfeffer sorgt für ausreichend kulinarisches Feuer.
Öfter mal was Neues! Dieses Curry aus Blumenkohl, Spinat, Kokosflocken und Tomaten überzeugt auch ungekocht! Foto: EMF und Brigitte Sporrer
Samstag: Spargel-Spaghetti
Dieses Rezept beweist, dass du nicht nur aus Möhre und Zucchini sondern auch aus Spargel Nudeln zaubern lassen. Was für ein Glück, dass das royale Gemüse gerade Saison hat. Dazu passt ein pikantes Pesto oder ein rohes Tomaten-Sugo.
Leichte Sommerpasta aus Spargel, die einen frischen Genuss verspricht und sich auch an heißen Tagen nicht verstecken muss. Foto: Jörg Lehmann und Claudia Klein
Sonntag: Chiasamen-Chili mit Buchweizen
Das Finale der Woche kommt in Form eines Superfood-Chilis mit Buchweizen, Koriander, Paprika und Fenchel daher. Für eine Extraportion Aroma wandern noch Minze, Avocado, rote Zwiebel und natürlich Chili in diese „Rohköstlichkeit“.
In diesem Chiasamen-Chili vereinen sich die Superfoods. Es überzeugt mit Chiasamen, Avocado und Kurkuma. Foto: Monika Schürle und Maria Grossmann
Noch nicht satt?
Für kreative Salat-Ideen wirf doch mal einen Blick in unsere Rezeptsammlung Salat so weit du gucken kannst!
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Titelbild: SevenCooks
