Ist das nicht schön?
Die Natur blüht, das Wetter ist bombig und die Auswahl an Lebensmitteln, die direkt vor unserer Haustür wachsen ... wächst. Gut, das war jetzt nicht so elegant formuliert. Aber ich bin auch leicht abgelenkt. Denn nachdem ich die Rezepte für diesen Artikel ausgesucht habe, kann ich mich kaum noch auf die Arbeit konzentrieren.
Deshalb will ich gar nicht mehr Worte verlieren und sehe zu, dass ich in die Küche komme, um mindestens eins davon zuzubereiten.
Hier sind 7 leckere Rezepte mit zwei tollen Lebensmitteln, die es endlich wieder aus regionalem Anbau gibt: Spargel und Erdbeeren. (Letztere zwar noch nicht aus Freilandanbau, aber immerhin abgedeckt und unbeheizt - also energetisch nicht ganz so zweifelhaft wie die Gewächshausprodukte).
Ich hoffe, du hast mit der Auswahl so viel Spaß wie ich!
Spargel Quiche
Quiche hat sich fleißig in die Liste meiner Lieblingsessen gearbeitet. Warum? Sie lässt sich vergleichsweise einfach zubereiten und du kannst sie - ähnlich wie Pizza - fast mit allem füllen. Sie eignet sich also gut zur Resteverwertung. Oder um das Gemüse der Saison zu genießen, wie diesen Spargel. Meiner Erfahrung nach muss der Mürbteig übrigens nicht eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor man ihn weiterverarbeiten kann, wie es im Rezept steht. Er sollte lediglich fest genug sein, dass er beim Auslegen in der Form nicht zerbröselt.
Einfaches Gericht mit tausend Gesichtern: Quiche (hier mit Spargel) Foto: SevenCooks
Erdbeer-Spargel-Salat mit Walnussfeta
Lecker, lecker, lecker. Die Verbindung aus Spargel und Erdbeeren ist für mich der absolute Hit! Bevor ich sie das erste Mal probiert habe, konnte ich mir das ja nicht so gut vorstellen. Aber dann wurde ich äußerst positiv überrascht. Fallst du es noch nicht getan hast, solltest du die beiden unbedingt einmal zusammen kosten.
Erdbeeren treffen auf grünen Spargel - verfeinert mit Walnussfeta. Foto: Jörn Rynio
Spargel-Pad-Thai-Salat
Ich bin ja großer Pad-Thai-Liebhaber. Seit es im Thailand-Urlaub mein Herz erobert hat, versuche ich mich hin und wieder zuhause an diesem Gericht. Originalgetreu habe ich es bisher noch nicht hinbekommen, muss ich zugeben. In der traditionellen Version ist natürlich auch kein Spargel vorgesehen. Aber trotzdem kann ich mir gut vorstellen, dass diese Variante funktioniert und ich werde sie demnächst definitv ausprobieren. Falls du schneller bist als ich, teile deine Erfahrungen doch per E-Mail oder über Facebook mit mir.
Ein Klassiker aus Fernost verbindet sich mit dem lokalen Gemüse: Pad Thai mit Spargel. Foto: Vanessa K. Rees
Erdbeer-Spinat-Salat mit Orangen-Mohnsamen-Dressing
Spinat - eines dieser Lebensmittel, das im Kindesalter nicht zu den persönlichen Favoriten zählt. Woher das wohl kommt? Später tastet man sich dann langsam an ihn heran, zumindest war das bei mir so. Mittlerweile versuche ich ihn so oft wie möglich auf dem Speiseplan unterzubringen. Schließlich schmeckt er mir nicht nur, sondern hat auch einige gesundheitliche Benefits. Neben Eisen enthält er auch Magnesium und Zink.
Hättest du gedacht, dass Spinat und Erdbeeren harmonieren? Dieser Salat beweist es. Foto: Vanessa K. Rees
Spargel mit kräuterfrischer Hollandaise
Ja, ich weiß: Nicht sonderlich kreativ. Aber wie soll man denn Rezept-Tipps zu Spargel geben, ohne diesen Klassiker?! Wenn eine Zubereitungsart so beliebt ist wie diese, hat das einen guten Grund: Sie schmeckt einfach wundervoll. Ich bin im Großen und Ganzen kein Liebhaber fettiger Gerichte, aber dafür mach ich eine Ausnahme!
Darf in keiner Spargel-Rezeptsammlung fehlen: Der Evergreen mit Sauce Hollandaise. Foto: Julia Hoersch
Lesetipp: Kochen mit Spargel: Zubereitungstipps & leckere Rezepte
Spargel-Erdbeer-Salat mit grünem Pfeffer
Und nun wiederhole ich mich auch noch ... Aber nur scheinbar. Denn diese Spargel-Erdbeer-Kombination unterscheidet sich nicht nur durch die Farbe des Spargels vom zweiten Rezept. Sie steht auch noch in rekordverdächtigen 10 Minuten auf dem Tisch. Da hol ich doch gleich mal die Stoppuhr raus.
Zack - in 10 Minuten fertig: dieser leckerer Salat mit Spargel und Erdbeeren. Foto: Alexandra Schuberst, myshoots.de
Gemüsepfanne mit grünem und weißem Spargel
Ich mag Gerichte, die man nach Lust und Laune anpassen kann. So wie diese Gemüsepfanne. Während der Spargelsaison kommt der natürlich mit rein. Ansonsten kann ich das Pfännchen nach Stimmung, Wetter oder Kühlschrankinhalt befüllen. Den Tofu kannst du natürlich weglassen, wenn er dir nicht schmeckt. Ich lass ihn drin, ist schließlich eine gute Eiweißquelle.
Noch nicht satt?
Dann wirf doch mal einen Blick in unsere Rezeptsammlungen Ran an den Spargel und Erdbeertraum.
Lesetipps der Redaktion:
Titelbild: SevenCooks
