Muttertag: Die Einen planen jedes Jahr schon einen Monat im Voraus die schönsten Sachen für den vielleicht wichtigsten Tag des Jahres, den Anderen fällt es meist am Abend davor über Social Media auf, wenn ihnen die leckersten Muttertags-Rezepte angezeigt werden.
Doch keine Angst! Mit meinen Last-Minute Rezepten kannst du zwei Tage vorher alles besorgen und deiner Mutter von Früh bis spät einen unvergesslichen Muttertag bereiten.
Zum Frühstück:
French Toast
Damit deine Mama an ihrem besonderen Tag schön ausschlafen kann, schwingst du so früh wie möglich die Pfanne in der Küche für diese veganen French Toasts mit einer leckeren Soße aus Cashewmus und Agavendicksaft.
Zum Rezept für French Toasts
Rührei mit Spinat und Tomaten
Der Frühstücks-Klassiker schlechthin, aber gerade deshalb schmeckt er einfach immer. Der Blattspinat und die Cherrytomaten verleihen dem Rührei den richtigen Pepp.
Zum Rezept für Rührei mit Spinat und Tomaten
Zum Mittagessen:
Baked Feta Pasta
Zu Mittag muss unbedingt etwas Besonderes her! Pasta geht schnell, ist aber auch ein wenig einfallslos. Deshalb haben wir hier eine leckere griechisch-italienische Variante mit Feta-Käse und frischen Cocktailtomaten. Praktisch, denn du kannst einfach die übriggebliebenen Tomaten vom Rührei verwenden.
Zum Rezept für Baked Feta Pasta
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Was gibt es schöneres als knusprige Puffer mit süßem Apfelmus?! Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach unbeschreiblich gut. Am besten kaufst du vorwiegend festkochende Kartoffeln dafür. Und wenn du ganz viel Zeit übrig hast, kannst du sogar das Apfelmus selber herstellen.
Zum Rezept für Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Fürs Kaffeekränzchen:
Mohnkuchen
Am Muttertag darf natürlich auch Kuchen nicht fehlen! Mein persönlicher Favorit: Mohnkuchen. Einfach weil er so schnell und einfach gemacht ist und die cremige Füllung mit Mohn und Schmand süchtig macht.
Zum Rezept für Mohnkuchen
Zum Abendessen:
Spargel à la Bordelaise
Mai ist Spargelzeit! Frischer Spargel in einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln und Parmesan, mit einer fruchtigen Erbeersoße macht auf dem Muttertagstisch auf jeden Fall etwas her!
Zum Rezept für Spargel à la Bordelaise
Frühlingsminestrone
Eine warme Suppe sorgt am Muttertag für liebliche Gefühle. Außerdem leitet diese leckere Minestrone den Frühling gebührend ein und passt auch optisch wunderbar zum Muttertags-Buffet.
Zum Rezept für Frühlingsminestrone
Weitere Rezepte um die Mama zu verwöhnen
Es war noch nicht das richtige Rezept für dich dabei? Kein Problem, meine Kollegin Romina (auch Mama) hat eine Sammlung mit lauter leckeren Gerichten für dich zusammengestellt: Kochen für Mama – Rezepte für den Muttertag!
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Titelbild: SevenCooks
