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Zucchinicremesuppe

mit Zucchini, Schalotten, Olivenöl, Crème fraîche

11

Vegetarisch

133 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
600gZucchini2Schalotten

Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

2
2ELOlivenöl300mlWasser1ELGemüsebrühe

In einem Topf die Schalotten im Olivenöl glasig dünsten, Zucchini zugeben und unter ständigem Rühren kurz andünsten. Mit so viel kochendem Wasser aufgießen, so dass Zucchini knapp bedeckt sind und mit Gemüsebrühe abschmecken. In geschlossenem Topf ca. 15–20 Minuten gar kochen.

3
80gCrème fraîche2TLKräutersalzPfeffer

Zucchini pürieren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben. Crème fraîche unterrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

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