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    Zucchinicremesuppe

    mit Zucchini, Schalotten, Olivenöl, Crème fraîche

    6

    Vegetarisch

    133 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    600gZucchini2Schalotten

    Zucchini waschen und in grobe Würfel schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

    2
    2ELOlivenöl300mlWasser1ELGemüsebrühe

    In einem Topf die Schalotten im Olivenöl glasig dünsten, Zucchini zugeben und unter ständigem Rühren kurz andünsten. Mit so viel kochendem Wasser aufgießen, so dass Zucchini knapp bedeckt sind und mit Gemüsebrühe abschmecken. In geschlossenem Topf ca. 15–20 Minuten gar kochen.

    3
    80gCrème fraîche2TLKräutersalzPfeffer

    Zucchini pürieren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben. Crème fraîche unterrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

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