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Zucchini-Pilz-Tortilla

Name: Zucchini-Pilz-Tortilla
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 2 Kartoffeln, festkochend; 0.5 Zucchini; 1 Schalotte; 6 Champignons; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Eier; Salz; Pfeffer; etwas Olivenöl; etwas Petersilie

mit Kartoffeln, Zucchini, Schalotte, Champignons

von TanjaCooks

Die klassische spanische Tortilla besteht lediglich aus den Hauptzutaten Kartoffeln und Eiern. Ich finde es aber äußerst schmackhaft den Klassiker mit Pilzen, Zucchini und Zwiebeln zu pimpen.

Vegetarisches Rezept: Zucchini-Pilz-Tortilla

vegetarisch

288 kcal

einfach

mittel

schwer

40 Min.

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Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

2Kartoffeln

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und für circa 10 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen.

Zubereitung: Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden

Zubereitung: Kartoffeln für circa 10 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen

6Champignons0,5Zucchini1Schalotte2Frühlingszwiebeln

Währenddessen Pilze und Zucchini kleinwürfeln, Schalotte kleinhacken und Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und zur Seite stellen.

Zubereitung: Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden

4EierSalzPfeffer

Eier in eine Schüssel geben, mit einer Gabel verquirlen. Dann mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und nochmals verrühren.

Zubereitung: Eier in eine Schüssel geben

Zubereitung: Eier in eine Schüssel geben, mit einer Gabel verquirlen

etwasOlivenöl

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Pilze und Zucchini darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 3 Minuten mit anbraten. Zuletzt noch die Schalotten und Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 Minute mit anbraten.

Zubereitung: Die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 3 Minuten mit anbraten

Anschließend die Eiermasse in die Pfanne zum Gemüse gießen und stocken lassen. Sobald die Masse fest ist, einen großen Teller auf die Pfanne legen, zusammen mit der Pfanne zügig umdrehen. Die Tortilla vom Teller wieder vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen und von der anderen Seite anbraten.