Vegane Schupfnudeln mit Sauerkraut und Bacon
mit vegane Schinkenwürfel, Weinsauerkraut, Zwiebeln, Äpfel
So lecker herzhaft und deftig kann veganes Essen sein: Die klassischen Schupfnudeln werden mit dem köstlichen veganen Speck von Billie Green getoppt und das feine Apfel-Sauerkraut bekommt eine wunderbar rauchige Note dank der veganen Schinkenwürfel. Unbedingt ausprobieren!
Vegan
567 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Sauerkaut
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- großer Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.So lecker herzhaft und deftig kann veganes Essen sein: Die klassischen Schupfnudeln werden mit dem köstlichen veganen Speck von Billie Green getoppt und das feine Apfel-Sauerkraut bekommt eine wunderbar rauchige Note dank der veganen Schinkenwürfel. Unbedingt ausprobieren!
Zubereitung
Für das Sauerkraut die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel vierteln und in kleine Stücke schneiden. Beides in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, den Zucker zugeben und mit dem Essig ablöschen. Das Sauerkraut mit den Billie Green veganen Schinkenwürfeln sowie dem Kümmel zugeben. Mit dem Apfelsaft auffüllen und auf kleiner Hitze nochmals einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die veganen Schupfnudeln mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldgelb braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Billie Green veganen Bacon mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.
Zum Servieren die veganen Schupfnudeln zusammen mit dem Sauerkraut anrichten, mit dem knusprigem Billie Green Bacon belegen und mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- großer Topf
Tipp!
Das Sauerkraut mit einer Prise Zimt sowie groben Senf verfeinern und nach Belieben vegane Crème fraîche unterrühren.
Tipp!
Mehr Infos zum veganen Bacon und zu den veganen Schinkenwürfeln von Billie Green findest du hier.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
146
335
32
340
