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    Tomaten-Zucchini-Risotto

    mit Zwiebel, Olivenöl, Zucchini, getrocknete Tomaten

    72

    Vegan

    456 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Zwiebel2Zucchini

    Zwiebel und Zucchini fein schneiden.

    2
    2ELOlivenöl

    Öl in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf erhitzen.

    3
    2ELgetrocknete Tomaten150gRisottoreis

    Zwiebel darin glasig dünsten. Zucchini, getrocknete Tomaten und Risotto Reis hinzufügen.

    4
    600mlGemüsebrühe

    Alles etwas anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen.

    5
    1Knoblauchzehe2Lorbeerblätter

    Gepressten Knoblauch und Lorbeerblätter dazugeben und gut umrühren.

    6

    Bei mittlerer Hitze für ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsebrühe sollte verkocht und der Reis gar sein.

    7
    Pfeffer

    Wer mag, kann vor dem Servieren noch etwas pfeffern und die Lorbeerblätter entfernen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

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