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Sweet and Smoky Mustard-Bolognese

mit Räuchertofu, Pflanzenöl, Zwiebel, Senf

111

Vegan

693 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200gRäuchertofu2ELneutralesPflanzenöl1Zwiebel

Den Räuchertofu mit den Fingern fein zerbröseln. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Tofu darin 4-6 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Die Zwiebel beifügen und 2-3 Minuten mitbraten.

2
70gmilder oder mittelscharferSenf0,5ELedelsüßes Paprikapulver1säuerlicherApfel200mlWasser1TLZitronensaft1Knoblauchzehen

Dann Senf, Paprikapulver, Apfelraspel, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch zugeben und alles ohne Deckel 2-3 Minuten kochen.

3
250gPastaSalz

Die Pasta in siedendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Pasta mit der Bolognese anrichten und servieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Vegan – die pure Kochlust von Philip Hochuli

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan - die pure Kochlust

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 100.

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