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Vegetarisch

594 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Reibe

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Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1unbehandelteZitrone125gKichererbsen1Avocado2ELTahin0,25TLgemahlenerKreuzkümmel200gmittelalterGoudaMeersalzschwarzerPfeffer1HandvollKoriander

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben, die Frucht auspressen. Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit den Kichererbsen, dem Zitronensaft, dem Tahin und dem Kreuzkümmel pürieren. Den geriebenen Gouda unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Korianderblättchen abzupfen und hacken.

2
12Tortillafladen50gjungerSpinat2ELOlivenöl

6 Tortillafladen mit der Avocadocreme bestreichen. Mit Spinatblättern, abgeriebener Zitronenschale und den Korianderblättchen belegen. Anschließend mit den restlichen Fladen bedecken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Fladen von beiden Seiten 1–2 Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp!

Tahin ist eine Zutat aus der arabischen Küche. Die Paste wird aus fein gemahlenen Sesamsamen hergestellt und gibt dem Gericht ein leicht nussiges Aroma. Sie ist vitamin- und kalziumreich und sehr beliebt als Brotaufstrich. Das helle Tahin ist die milde Variante, während das dunklere geröstete Sesamsamen enthält und leicht bitter schmeckt.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


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Herzhaft Vegetarisch von Iris Lange-Fricke

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Herzhaft Vegetarisch

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 28.

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