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Vegetarisch

609 kcal

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1 Std.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Handrührer
  • Springform

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
20ggemahleneMandeln

Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine eckige oder runde Backform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas gemahlenen Mandeln ausstreuen.

2
6Eigelb250gZucker

Eigelb und Zucker lange schaumig rühren, so dass sich die Masse hell verfärbt.

3
300gKarotten

Die fein gehobelten Karotten in die Masse geben und gut vermengen

4
1Zitrone40gSpeisestärke2ELKirschwasser280ggemahleneMandeln0,25TLZimt

Zitronensaft, Speisestärke, Kirschwasser bzw. Obstler und die Mandeln ebenfalls hinzufügen und alles gut untermischen.

5
6Eiweiß

Eiweiß steif schlagen und sehr vorsichtig unter die Masse heben

6

Den Teig in die gefettete Form geben und ca 45 Minuten backen.

7

Den Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen.

8
300gPuderzucker3ELZitronensaft

Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und gleichmäßig über den Rueblikuchen ziehen.

Tipp!

Als Dekoration empfehle ich fertig gekaufte Marzipan-Ruebli oder Zuckerruebli.

Wenn Sie diese selber machen möchten, dann müssen Sie Marzipanrohmasse mit biologischer Lebensmittelfarbe einfärben und kleine Rueblis formen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

45 MinutenKoch-/Backzeit


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