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    Rotes Brot

    mit Mehl, Hefe, Salz, Obstessig

    Ich musste erst 30 werden, um mich zu verlieben. In die Rote Bete. Gebacken, geschmort, roh geraspelt. Ich traute mich. Und musste bald feststellen: welch herrliches Gewächs! Und erst die Farbe. Mittlerweile färbe ich alles mit Rote-Bete-Saft. Alles. So wie dieses Brot. Herrlich.

    12

    Vegan

    427 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    2 Std.
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    Zutaten für  Brot
    Ein Brot entspricht 12 Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Kastenform
    • Küchenmaschine

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 2 Stücke

    Allergene


    Ich musste erst 30 werden, um mich zu verlieben. In die Rote Bete. Gebacken, geschmort, roh geraspelt. Ich traute mich. Und musste bald feststellen: welch herrliches Gewächs! Und erst die Farbe. Mittlerweile färbe ich alles mit Rote-Bete-Saft. Alles. So wie dieses Brot. Herrlich.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    500gMehl1WürfelfrischeHefe3ELSalz2ELObstessig300mlRote Bete Saft

    Mehl, Hefe, Salz und Essig in eine große Rührschüssel geben. Den Rote-Bete-Saft dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine verkneten.

    2

    Anschließend mit den Händen einige Minuten kräftig durchkneten. Mit einem frischen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen, trockenen Ort eine Stunde gehen lassen.

    3
    50ggetrocknete Tomaten

    Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

    4
    100gKörner/Nüsse

    Die Tomaten und Nüsse / Körner zum Teig geben und gut einarbeiten. Einen großen Laib formen und in einer leicht gefetteten Kastenform etwa 40 Minuten backen, bis sich eine braun-rosa Kruste bildet und beim Stecknadel-Test nichts mehr hängen bleibt.

    5

    Das Brot etwas auskühlen lassen, aus der Form stürzen und am Besten frisch genießen!

    Für die glutenfreie Variante ersetze ich das Mehl durch:

    250 g dunkle glutenfreie Mehlmischung
    für Brot
    100 g Maismehl
    150 g Buchweizenmehl
    2 TL Xanthan


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Kastenform
    • Küchenmaschine

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Sophias Vegane Welt

    Erschienen im Edel Books Verlag

    Du findest es auf Seite 56.

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