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Rotes Brot

mit Mehl, Hefe, Salz, Obstessig

Ich musste erst 30 werden, um mich zu verlieben. In die Rote Bete. Gebacken, geschmort, roh geraspelt. Ich traute mich. Und musste bald feststellen: welch herrliches Gewächs! Und erst die Farbe. Mittlerweile färbe ich alles mit Rote-Bete-Saft. Alles. So wie dieses Brot. Herrlich.

12

Vegan

427 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2 Std.
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Zutaten für  Brot
Ein Brot entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • Küchenmaschine

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Ich musste erst 30 werden, um mich zu verlieben. In die Rote Bete. Gebacken, geschmort, roh geraspelt. Ich traute mich. Und musste bald feststellen: welch herrliches Gewächs! Und erst die Farbe. Mittlerweile färbe ich alles mit Rote-Bete-Saft. Alles. So wie dieses Brot. Herrlich.

Zubereitung

Ansicht

1
500gMehl1WürfelfrischeHefe3ELSalz2ELObstessig300mlRote Bete Saft

Mehl, Hefe, Salz und Essig in eine große Rührschüssel geben. Den Rote-Bete-Saft dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine verkneten.

2

Anschließend mit den Händen einige Minuten kräftig durchkneten. Mit einem frischen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen, trockenen Ort eine Stunde gehen lassen.

3
50ggetrocknete Tomaten

Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

4
100gKörner/Nüsse

Die Tomaten und Nüsse / Körner zum Teig geben und gut einarbeiten. Einen großen Laib formen und in einer leicht gefetteten Kastenform etwa 40 Minuten backen, bis sich eine braun-rosa Kruste bildet und beim Stecknadel-Test nichts mehr hängen bleibt.

5

Das Brot etwas auskühlen lassen, aus der Form stürzen und am Besten frisch genießen!

Für die glutenfreie Variante ersetze ich das Mehl durch:

250 g dunkle glutenfreie Mehlmischung
für Brot
100 g Maismehl
150 g Buchweizenmehl
2 TL Xanthan


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • Küchenmaschine

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Sophias Vegane Welt

Erschienen im Edel Books Verlag

Du findest es auf Seite 56.

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