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    Mandel-Zucchini-Curry mit Kichererbsen

    mit Naturreis, Mandelstifte, Wasser, Mandeldrink

    Lust auf Curry, Lust auf Zucchini und Kichererbsen, aber nur wenig Zeit? Ich habe da was! Ein herrlich cremiges Curry, mild würzig und knackig frisch. Dieses bietet alles was du brauchst, wenn es schnell gehen soll und trotzdem keine Abstriche gemacht werden sollen.

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    Veganes Rezept: Mandel Zucchini Curry mit Kichererbsen 1Veganes Rezept: Mandel Zucchini Curry mit Kichererbsen 1
    Veganes Rezept: Mandel Zucchini Curry mit Kichererbsen 2Veganes Rezept: Mandel Zucchini Curry mit Kichererbsen 2
    Veganes Rezept: Mandel Zucchini Curry mit Kichererbsen 2Veganes Rezept: Mandel Zucchini Curry mit Kichererbsen 2

    vegan

    675 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • großer Topf
    • Mixer
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Lust auf Curry, Lust auf Zucchini und Kichererbsen, aber nur wenig Zeit? Ich habe da was! Ein herrlich cremiges Curry, mild würzig und knackig frisch. Dieses bietet alles was du brauchst, wenn es schnell gehen soll und trotzdem keine Abstriche gemacht werden sollen.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    400gNaturreis300gMandelstifte600mlkochendesWasser0,5lMandeldrink2ELCurrypulver1,5ELSalz

    Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Die Mandelstifte mit dem kochenden Wasser in den Mixer geben und für 5–10 Minuten einweichen. Mandeldrink, Currypulver und Salz zugeben und alles gründlich mixen.

    Zubereitung: Die Mandelhobel mit dem heißen Wasser gründlich mixenZubereitung: Die Mandelhobel mit dem heißen Wasser gründlich mixen
    2
    850gZucchini440gKichererbsen

    Nun die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

    3
    gehackterKoriander

    Zucchini, Kichererbsen und die Paste in einen Topf geben und unter ständigem Rühren 10 Min. vorsichtig erhitzen und leicht köcheln lassen. Mit Reis und Koriander servieren.

    Zubereitung: Die halbierten Zucchini in die Soße gebenZubereitung: Die halbierten Zucchini in die Soße geben
    Tipp!

    Dieses Gericht wird schonend gegart. Achte beim Erhitzen also darauf, dass du ständig rührst und dass das Gericht nicht zu sehr kocht.

    Wissenshunger

    Die Mandel ist die vegane Allzweckwaffe! Mit ihr kannst du nicht nur super sämige Soßen zaubern, du kannst sie auch nutzen um Käse zu imitieren! Wie das geht erfährst du hier Pflanzliche Käsealternativen, die überzeugen – mit Tipps zum Selbermachen.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • großer Topf
    • Mixer
    • Sieb
    • Topf

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