Knuspriger Kartoffelrösti mit Apfel und Bacon
mit Kartoffeln, veganer Bacon, Petersilie, Pflanzenöl
Rösti gehen immer, besonders wenn sie so lecker daher kommen wie diese feine Rezeptvariante von Billie Green. Der knusprige Rösti bekommt einen fruchtigen Begleiter aus süßem Apfelkompott. Veganer Bacon überzeugt mit vollem Aroma und schönen Crunch! Lecker...
Vegan
586 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Kartoffelrösti
Für das Apfelkompott
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Rösti gehen immer, besonders wenn sie so lecker daher kommen wie diese feine Rezeptvariante von Billie Green. Der knusprige Rösti bekommt einen fruchtigen Begleiter aus süßem Apfelkompott. Veganer Bacon überzeugt mit vollem Aroma und schönen Crunch! Lecker...
Zubereitung
Für die Kartoffelrösti die Kartoffeln schälen und auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig würzen. Portionieren und mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten anbraten, dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten goldgelb und knusprig braten. Vor dem Servieren auf etwas Küchenpapier abtupfen lassen.
Für das Apfelkompott die sauren Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und mit etwas Pflanzenöl anbraten. Die Äpfel sowie den Rohrzucker zugeben und etwas karamellisieren. Mit dem Apfelessig ablöschen, den Apfelsaft sowie die Gewürze zugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren einkochen und zum Schluss mit einer Prise Salz verfeinern.
Den Billie Green veganen Bacon mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.
Zum Servieren die Kartoffelrösti zusammen mit dem Apfelkompott anrichten, mit den knusprigem Billie Green veganen Bacon belegen und mit frisch gezupfter Petersilie garnieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Raspel
Tipp!
Das Apfelkompott zusätzlich mit Chiliflocken verfeinern und nach Belieben veganen Kräuterquark dazu reichen. Die Kartoffelrösti kann auch aus gekochten Pellkartoffeln (vom Vortag) zubereitet werden.
Mehr davon?
Mehr Infos zum veganen Bacon von Billie Green findest du hier.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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