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Kartoffelgulasch mit Seitan

Name: Kartoffelgulasch mit Seitan
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 1 gelbe Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; 2 TL Tomatenmark; 1 geh. EL edelsüßes Paprikapulver; 2 TL getrockneter Majoran; 400 ml Gemüsefond oder -brühe, Glas oder Instant; 200 g Seitan, Reformhaus oder Bioladen; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Zitrone; 1 TL Kümmel; 2 EL saure Sahne

mit Zwiebeln, Knoblauchzehe, Kartoffeln, gelbe Paprikaschote

von Martina Kittler

der Klassiker als Veggie-Hit

Vegetarisch

534 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

2
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
500 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
gelbe Paprikaschote
2 EL
Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
1 geh. EL
edelsüßes Paprikapulver
2 TL
getrockneter Majoran
400 ml
Gemüsefond oder -brühe, Glas oder Instant
200 g
Seitan, Reformhaus oder Bioladen
Salz
Pfeffer
0,5 Bund
Petersilie
0,5
Zitrone
1 TL
Kümmel
2 EL
saure Sahne

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

2Zwiebeln1Knoblauchzehe500gvorwiegend festkochendeKartoffeln1gelbe Paprikaschote

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 ½ cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, damit sie hell bleiben. Die Paprikaschoten vierteln und putzen. Samen und Trennwände entfernen. Paprikaviertel waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

2ELOlivenöl2TLTomatenmark1ELedelsüßes Paprikapulver2TLgetrockneterMajoran400mlGemüsefond oder -brühe

In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücke darin bei mittlerer Hitze 4–5 Min. andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig-hellgelb aussehen. Das Tomatenmark und Paprikapulver zufügen und unter Rühren anrösten. Den Majoran dazugeben. Fond oder Brühe dazugießen und aufkochen. Die Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. schmoren.

200gSeitanSalzPfeffer

Inzwischen den Seitan in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zum Gulasch geben und alles offen weitere 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

0,5BundPetersilie0,5Zitrone1TLKümmelSalz2ELsaure Sahne

Für die Gewürzmischung die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Petersilie, Zitronenschale, Kümmel und 1 Prise Salz mischen. Das Gulasch mit der sauren Sahne anrichten und mit der Gewürzmischung bestreut servieren.