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    Ingwer-Minze-Shrub

    mit Ingwer, Minzeblätter, Apfelessig, Limettensaft

    Trinkessig als Getränkezusatz hat unter Barkeepern und Köchen in letzter Zeit viel Beachtung gefunden. Der Genuss von naturbelassenem und ungefiltertem Essig (insbesondere Apfelessig) versorgt den Körper mit einer ganzen Reihe wichtiger Vitamine und gesundheitsfördernder Nährstoffe.

    2

    vegan

    191 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    14,5 Tage
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    Zutaten für  ml

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    14,5 TageRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Einmachglas
    • Flasche
    • Käseleinen
    • Küchensieb

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Trinkessig als Getränkezusatz hat unter Barkeepern und Köchen in letzter Zeit viel Beachtung gefunden. Der Genuss von naturbelassenem und ungefiltertem Essig (insbesondere Apfelessig) versorgt den Körper mit einer ganzen Reihe wichtiger Vitamine und gesundheitsfördernder Nährstoffe.

    Zubereitung Mengenangaben für 350 ml

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 350 ml

    Ansicht

    1

    Den Ingwer mit den Minzeblättern in ein Einmachglas geben und leicht zerdrücken, damit sie etwas Saft abgeben. Den Essig zugießen, das Glas gut verschließen und 10 Sekunden kräftig schütteln. Den Deckel abnehmen und stattdessen ein Stück Käseleinen über der Öffnung fixieren. Bei Zimmertemperatur 12 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

    2

    Das Tuch abnehmen und das Glas mit dem Deckel luftdicht verschließen. 1 Woche lang täglich wie zuvor kräftig schütteln. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, den Limettensaft und den Zucker zugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine Flasche abfüllen, einen Zweig Minze in die Flasche geben, fest verschließen und 10 Sekunden kräftig schütteln. Vor dem Verzehr 7 Tage kalt stellen. Währenddessen die Flasche einmal täglich kräftig schütteln. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Sirup hält sich bis zu 4 Monate.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    14,5 TageRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Einmachglas
    • Flasche
    • Käseleinen
    • Küchensieb

    Das große Buch vom Fermentieren von Mary Karlin

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Das große Buch vom Fermentieren

    von Mary Karlin

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 169.

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