SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Gnocchi mit grünem Spargel

mit grüner Spargel, Frühlingszwiebel, Cocktailtomaten, Mozzarella

Fein für Gäste

31

Vegetarisch

376 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf
  • Wasserkocher

Nährwerte pro Portion


Allergene


Fein für Gäste

Zubereitung

Ansicht

1
250ggrüner Spargel1Frühlingszwiebel150gCocktailtomaten1KugelMozzarella1cmZitronenschale

Den Spargel waschen und falls nötig im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und mit dem Grün in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Zitronenschale in feine Streifen schneiden.

2
250gGnocchiSalz

Für die Gnocchi 2 l Wasser im Wasserkocher aufkochen, in einen Topf umfüllen und salzen. Die Gnocchi darin nach Packungsanweisung garen.

3
2ELOlivenölSalzPfeffer

Schon während das Wasser erhitzt wird, das Öl in einer Pfanne erwärmen. Die Spargelstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. bissfest braten. Die Tomatenviertel und die Zitronenschale dazugeben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Die Gnocchi abgießen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel vorsichtig mit der Spargelmischung und den Mozzarellawürfeln vermengen. Kurz ziehen lassen, dann auf Teller verteilen und sofort servieren. Dazu schmeckt Rucola- oder Feldsalat.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf
  • Wasserkocher

Express-Abendessen von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Express-Abendessen

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Spargel RezepteTomaten RezepteGnocchi Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.