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Fenchel-Orangen Salat mit Nüssen

Name: Fenchel-Orangen Salat mit Nüssen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Fenchelknolle; 2 Orangen; 1 Apfel; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Cashewkerne; Pinienkerne; frischer Dill; Salz; Pfeffer

mit Fenchelknolle, Orangen, Apfel, Zitronensaft

von Franziska von Have a Try

Heute möchte ich euch gerne wieder einen fruchtig-frischen rohköstlichen Salat vorstellen, der nun wirklich im Handumdrehen zubereitet ist und wie ich finde einfach grandios schmeckt!

Vegan

Rohkost

165 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Gemüsehobel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1Fenchelknolle

Für die Zubereitung die gewaschene Fenchelknolle der Länge nach halbieren und den Wurzelkern vorsichtig herausschneiden. Dann den Fenchel mit einem Hobel mittelfein raspeln (oder schneiden).

1Apfel2Orangen

Anschließend den Apfel achteln und in Scheiben schneiden, die Orangen vorsichtig filetieren und dabei achtgeben, dass möglichst viel Orangensaft aufgefangen wird der später mit zum Dressing verarbeitet wird. Deshalb den Rest der Orange der nach dem Filetieren noch übrig ist, mit der Hand auch noch auspressen.

frischerDill2ELZitronensaft1ELOlivenölSalzPfefferCashewkernePinienkerne

Den Fenchel mit dem Apfel, dem Dill und den Orangenfilets und einem Dressing aus dem Orangensaft, dem Zitronensaft und dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Nüsse, wer Lust hat kurz anrösten, und auf dem angerichteten Salat verteilen.