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    Fenchel-Orangen Salat mit Nüssen

    mit Fenchelknolle, Orangen, Apfel, Zitronensaft

    Heute möchte ich euch gerne wieder einen fruchtig-frischen rohköstlichen Salat vorstellen, der nun wirklich im Handumdrehen zubereitet ist und wie ich finde einfach grandios schmeckt!

    16

    Vegan

    Rohkost

    165 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    10 Min.
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    10 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Gemüsehobel

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    Allergene


    Heute möchte ich euch gerne wieder einen fruchtig-frischen rohköstlichen Salat vorstellen, der nun wirklich im Handumdrehen zubereitet ist und wie ich finde einfach grandios schmeckt!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Fenchelknolle

    Für die Zubereitung die gewaschene Fenchelknolle der Länge nach halbieren und den Wurzelkern vorsichtig herausschneiden. Dann den Fenchel mit einem Hobel mittelfein raspeln (oder schneiden).

    2
    1Apfel2Orangen

    Anschließend den Apfel achteln und in Scheiben schneiden, die Orangen vorsichtig filetieren und dabei achtgeben, dass möglichst viel Orangensaft aufgefangen wird der später mit zum Dressing verarbeitet wird. Deshalb den Rest der Orange der nach dem Filetieren noch übrig ist, mit der Hand auch noch auspressen.

    3
    frischerDill2ELZitronensaft1ELOlivenölSalzPfefferCashewkernePinienkerne

    Den Fenchel mit dem Apfel, dem Dill und den Orangenfilets und einem Dressing aus dem Orangensaft, dem Zitronensaft und dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Nüsse, wer Lust hat kurz anrösten, und auf dem angerichteten Salat verteilen.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Gemüsehobel

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