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Fenchel-Chicorée-Salat mit karamellisierten Walnüssen und Birnen

mit Olivenöl, Kokosblütenvinaigrette, Salz, Pfeffer

Aromatischer Fenchel trifft hier auf knackigen Chicorée. Getoppt wird das Ganze mit Walnüssen und Birnen in fein kokosnuss-süßem Mäntelchen. Ein wunderbarer Salat, der unsere Geschmacksknospen vor Freude jauchzen lässt!

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Veganes Rezept: Fenchel Chicorée Salat mit karamellisierten Walnüssen und Birnen
Veganes Rezept: Fenchel Chicorée Salat mit karamellisierten Walnüssen und Birnen
Veganes Rezept: Fenchel Chicorée Salat mit karamellisierten Walnüssen und Birnen

Vegan

410 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Aromatischer Fenchel trifft hier auf knackigen Chicorée. Getoppt wird das Ganze mit Walnüssen und Birnen in fein kokosnuss-süßem Mäntelchen. Ein wunderbarer Salat, der unsere Geschmacksknospen vor Freude jauchzen lässt!

Zubereitung

Ansicht

1
4ELOlivenöl3ELKokosblütenvinaigretteSalzPfeffer1PriseZimt

Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.

Zubereitung: Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und mischen.
2
300gFenchel270gChicorée

Fenchel und Chicorée waschen und beides in feine Streifen schneiden.

Zubereitung: Fenchel und Chicoree in feine Streifen schneiden
3
1Birne

Die Birne waschen, entkernen und der Länge nach in Spalten schneiden.

Zubereitung: Die Birne in Spalten schneiden
4
1ELKokosblütenzucker

Eine Grillpfanne erhitzen und den Kokosblütenzucker darin mit den Birnen karamellisieren lassen.

Zubereitung: Birnen in einer Pfanne mit dem Kokosblütenzucker karamellisieren
5
40gWalnusskerne

Die Nüssen ebenfalls mit in die Pfanne geben und mit Kokosblütenzucker mischen. Den Salat anrichten, das Dressing darüber geben und zusammen mit Birnen und Nüssen servieren.

Zubereitung: Die Nüsee zusammen mit den Birnen ebenfalls mit kokosblütenzucker überziehen
Tipp!

Eine Grillpfanne zaubert schöne Streifen auf die Birnen. Du kannst sie aber genauso gut in einer normalen Pfanne anbraten.

Mehr Ideen ...

... zu knackigem Fenchel gibt's aus dem Ofen. Probiere doch auch die Fenchel-Oliven-Kartoffeln aus dem Ofen mit Zitronendip.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne

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