SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Erdbeercrumble im Glas mit Vanillequark-Topping

    mit Sojajoghurt, gemahlene Vanille, Erdbeeren,

    Crumble kann man nur im Herbst und mit Äpfeln genießen? Falsch gedacht! Mit diesem tollen Rezept wird der Crumble sommertauglich – und zwar richtig.

    24

    vegan

    578 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    3,8 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Einweckgläser
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Sieb
    • Zitronenpresse

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Crumble kann man nur im Herbst und mit Äpfeln genießen? Falsch gedacht! Mit diesem tollen Rezept wird der Crumble sommertauglich – und zwar richtig.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Für den Quark, den Joghurt in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben, das auf eine Schüssel aufgesetzt ist. So kann der Joghurt die nächsten 3–5 Stunden abtropfen. Nachdem der Joghurt abgehangen ist, die Erbeeren pürieren. Diese anschließend zusammen mit der Vanille und dem abgehangenen Joghurt verrühren.

    2

    Für die Fruchtmasse die grünen Enden der Erdbeeren abschneiden. Die Früchte anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben.

    3

    Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspessen und ebenfalls zu den Erdbeeren geben. Die Masse mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

    4

    Für die Streusel wird die zimmerwarme Butter zusammen mit den Mehlen und den anderen Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und kräftig mit den Händen durchkneten. So lange, bis die Masse nach Streuseln aussieht.

    5

    Darauf achten, dass feuerfeste Gläser verwendet werden. Diese zur Hälfte mit der Erdbeerfruchtmasse füllen. Die Gläser dann mit den Streuseln auffüllen und bei 180 °C Oberhitze auf der mittleren Schiene für 25 Minuten im Ofen backen. Oberhitze deshalb, damit die Erdbeeren etwas vor der Hitzte verschont bleiben. Aus diesem Grund die Erdbeeren bestenfalls auch nicht schichten.

    Tipp!

    Den Joghurt für den Quark mindestens 3 Stunden, ideal sind 5 Stunden, abhängen/abtropfen lassen.
    Kokosmehl ist eine sehr gute Proteinquelle und man kann damit immer 20 Prozent von jedem süßen Teig ersetzen.
    Wenn der Crumble in die Gläser kommt, diese nicht einfetten. Falls eine Auflaufform verwendet wird, sollte diese allerdings zuvor schon eingefettet werden. Statt Mandeln können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden.
    Der Crumble kann natürlich auch mit einer anderen Fruchtsorte, wie beispielsweise Äpfeln, zubereitet werden!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Einweckgläser
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Sieb
    • Zitronenpresse

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.