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    Erdbeercrumble im Glas mit Vanillequark-Topping

    mit Sojajoghurt, gemahlene Vanille, Erdbeeren,

    Crumble kann man nur im Herbst und mit Äpfeln genießen? Falsch gedacht! Mit diesem tollen Rezept wird der Crumble sommertauglich – und zwar richtig.

    31
    Veganes Rezept: Erdbeercrumble im Glas mit Vanillequark-Topping
    Veganes Rezept: Erdbeercrumble im Glas mit Vanillequark-Topping
    Veganes Rezept: Erdbeercrumble im Glas mit Vanillequark-Topping

    vegan

    578 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    3,8 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Einweckgläser
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Sieb
    • Zitronenpresse

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Crumble kann man nur im Herbst und mit Äpfeln genießen? Falsch gedacht! Mit diesem tollen Rezept wird der Crumble sommertauglich – und zwar richtig.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    160gungesüßter Sojajoghurt400gErdbeeren0,5TLgemahlene Vanille

    Für den Quark, den Joghurt in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben, das auf eine Schüssel aufgesetzt ist. So kann der Joghurt die nächsten 3–5 Stunden abtropfen. Nachdem der Joghurt abgehangen ist, die Erbeeren pürieren. Diese anschließend zusammen mit der Vanille und dem abgehangenen Joghurt verrühren.

    Zubereitung: Küchenpapier in ein Sieb legen und auf eine Schüssel aufsetzten.
    Zubereitung: Den Joghurt in das Sieb geben.
    Zubereitung: Den Joghurt die nächsten 3–5 Stunden abtropfen lassen.
    2
    1,5PäckchenVanillezucker

    Für die Fruchtmasse die grünen Enden der Erdbeeren abschneiden. Die Früchte anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben.

    Zubereitung: Für die Fruchtmasse die grünen Enden der Erdbeeren abschneiden.
    Zubereitung: Die Früchte anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel geben.
    3
    0,5Zitrone1TLZitronensaft

    Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspessen und ebenfalls zu den Erdbeeren geben. Die Masse mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

    Zubereitung: Die Zitronenschale abreiben.
    Zubereitung: Den Saft auspessen und zu den Erdbeeren geben.
    4
    100gMargarine140gDinkelmehl60gKokosmehl40gKokosblütenzucker80ggemahleneMandeln1TLgemahlene Vanille1PriseSalz

    Für die Streusel wird die zimmerwarme Butter zusammen mit den Mehlen und den anderen Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und kräftig mit den Händen durchkneten. So lange, bis die Masse nach Streuseln aussieht.

    Zubereitung: Die Butter solange auftauen lassen, bis sie Zimmertemperatur hat.
    Zubereitung: Für die Streusel wird die zimmerwarme Butter zusammen mit den Mehlen und den anderen Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben.
    Zubereitung: Den Teig kräftig mit den Händen durchkneten, bis die Masse nach Streuseln aussieht.
    5
    100gErdbeeren

    Darauf achten, dass feuerfeste Gläser verwendet werden. Diese zur Hälfte mit der Erdbeerfruchtmasse füllen. Die Gläser dann mit den Streuseln auffüllen und bei 180 °C Oberhitze auf der mittleren Schiene für 25 Minuten im Ofen backen. Oberhitze deshalb, damit die Erdbeeren etwas vor der Hitzte verschont bleiben. Aus diesem Grund die Erdbeeren bestenfalls auch nicht schichten.

    Zubereitung: Die Erdbeeren bis zur Hälfte der Gläser füllen.
    Zubereitung: Die Gläser mit den Streuseln auffüllen.
    Zubereitung: Die Gläser bei 180 °C Oberhitze auf der mittleren Schiene für 25 Minuten im Ofen backen.
    Tipp!

    Den Joghurt für den Quark mindestens 3 Stunden, ideal sind 5 Stunden, abhängen/abtropfen lassen.
    Kokosmehl ist eine sehr gute Proteinquelle und man kann damit immer 20 Prozent von jedem süßen Teig ersetzen.
    Wenn der Crumble in die Gläser kommt, diese nicht einfetten. Falls eine Auflaufform verwendet wird, sollte diese allerdings zuvor schon eingefettet werden. Statt Mandeln können auch gemahlene Haselnüsse verwendet werden.
    Der Crumble kann natürlich auch mit einer anderen Fruchtsorte, wie beispielsweise Äpfeln, zubereitet werden!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Einweckgläser
    • Pürierstab
    • Reibe
    • Sieb
    • Zitronenpresse

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