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Cremige Wirsing-Erdnuss-Suppe

mit Zwiebel, Peanutbutter, Tomatenmark, Kartoffeln

Nüsse, Kerne und Samen sind des Veganers täglich Brot. Denn sie versorgen uns hervorragend mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Ganz nebenbei verleihen sie simplen Gerichten Geschmack, Raffinesse und diese gewisse Cremigkeit, die wir sonst nur von Milchprodukten kennen.

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Wirsing-Erdnuss-Suppe in grauer Schale auf Holzbrett mit Wirsingblättern dekoriert

Vegan

244 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

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Nüsse, Kerne und Samen sind des Veganers täglich Brot. Denn sie versorgen uns hervorragend mit wertvollen Mineralstoffen, Vitaminen und gesunden, ungesättigten Fettsäuren. Ganz nebenbei verleihen sie simplen Gerichten Geschmack, Raffinesse und diese gewisse Cremigkeit, die wir sonst nur von Milchprodukten kennen.

Zubereitung

Ansicht

1
1ZwiebelBratöl2ELPeanutbutter2ELTomatenmark2TLgeräuchertes Paprikapulver

Die Zwiebel fein würfeln, in Öl einige Minuten andünsten. Die Erdnussbutter, das Tomatenmark und 2 TL Paprikapulver dazu geben, gut vermengen.

2
250gKartoffeln

Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln und den gewaschenen, in Streifen geschnittenen Wirsing (bis auf 1 Blatt) dazu geben. Mit 500 ml Wasser aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3
50gErdnüsse150gWirsing

Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Wirsing kurz mit in die Pfanne geben. Die Suppe cremig pürieren.

4
SalzPfeffer2TLgeräuchertes Paprikapulver

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Wirsing, Erdnüssen und Paprikapulver dekorieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


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  • Pürierstab
  • Topf

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