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Chia-Pudding Cupcakes mit Blaubeeren

mit Chia Samen, Mandelmilch, Vanille,

Anstelle einer gebackenen Süßspeise oder eines Kuchens möchte ich euch heute meine kleinen roh-veganen und glutenfreien Chia-Pudding-Cupcakes vorstellen! Durch die Verbindung mit den Blaubeeren sogar Superfood auf Superfood.

28

Vegan

Rohkost

162 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,3 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gefrierfach
  • Silikon-Muffinförmchen

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Anstelle einer gebackenen Süßspeise oder eines Kuchens möchte ich euch heute meine kleinen roh-veganen und glutenfreien Chia-Pudding-Cupcakes vorstellen! Durch die Verbindung mit den Blaubeeren sogar Superfood auf Superfood.

Zubereitung

Ansicht

1
2ELChia Samen100mlMandelmilch1Msp.gemahleneVanilleAcaipulver

Für die Zubereitung rühren wir den Chiapudding an, indem wir die Chiasamen, die Mandelmilch und die Vanille miteinander verrühren und für mindestens 30 Min., auch gut über Nacht kühl stellen und quellen lassen. Wer möchte kann hier schon etwas Acai-Pulver hinzufügen, dann erhält man eine leicht violette Färbung des Puddings.

2
50gCashewkerne80gDatteln1PriseSalz0,5TLZimt

Dann nehmen wir die Cashewkerne, die Datteln, Salz und Zimt und hechseln diese in einem Mixer klein bis automatisch eine zähe „Teigmasse“ entsteht. Diese nehmen wir und drücken sie in unsere Silikonförmchen, sozusagen als „Schale“. Diese können nun für einige Stunden eingefroren bzw. kühlgestellt werden.

3
einigeBlaubeerenAcaipulver

Kurz bevor sie serviert werden sollen, die Muffinsförmchen aus dem Gefrierfach holen und die Silikonschalen entfernen. Das geht sehr einfach wenn unsere Cashew-Dattelmasse schön durchgefroren ist. Nun diese mit dem Chiapudding befüllen, mit den Blaubeeren oder anderen Früchten garnieren und wer zur Hand hat mit Acai-Pulver bestäuben.

Tipp!

Das Acai-Pulver stammt von der Acai-Beere, eine Frucht der in Südamerika beheimateten Kohlpalme. Sie ist reich an Antioxidantien, Nährstoffen und essentiellen Fettsäuren. Sie soll das allgemeine Wohlbefinden steigern, das Immunsystem stärken, ein gesundes Abnehmen und Entschlacken fördern und den Alterungsprozess verlangsamen, indem sie die freien Radikale im Körper unschädlich macht – also ein weiteres Superfood!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Gefrierfach
  • Silikon-Muffinförmchen

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