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Buttermilch-Joghurt-Brot im Weckglas

mit Buttermilch, Weizenvollkornmehl, Weizenschrot, Zuckerrübensirup

Wie oft hast du schon darüber nachgedacht, Brot selbst zu backen, hattest aber kein passendes Rezept, oder den Mut dazu? Hier findest du einen einfachen, schnellen und leckeren Einstieg in das Thema! Trau dich!

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Vegetarisches Rezept: Buttermilch-Joghurt-Brot im Weckglas_1
Vegetarisches Rezept: Buttermilch-Joghurt-Brot im Weckglas_2
Vegetarisches Rezept: Buttermilch-Joghurt-Brot im Weckglas_3

Vegetarisch

421 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

3,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kochtopf
  • Weckglas

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

Wie oft hast du schon darüber nachgedacht, Brot selbst zu backen, hattest aber kein passendes Rezept, oder den Mut dazu? Hier findest du einen einfachen, schnellen und leckeren Einstieg in das Thema! Trau dich!

Zubereitung

Ansicht

1
Butter2ELHaferflocken

Die Gläser innen mit Butter einfetten. Haferflocken in die Gläser geben und diese zugedeckt schütteln, so dass die Flocken sich gleichmäßig verteilen.

Zubereitung: Die Gläser mit Butter einfetten.
Zubereitung: Haferflocken in die Gläser geben.
Zubereitung: Die Gläser innen vollständig mit Flocken bedecken.
2
250mlButtermilch50gZuckerrübensirup0,5WürfelHefe

Die Buttermilch mit dem Zuckerrübensirup in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Unbedingt darauf achten, dass die Milch nicht dampft und sich nicht heiß anfühlt. Hefe verträgt keine Temperaturen über 37 °C. Deshalb aufpassen und dann vorsichtig die Hefe einrühren.

Zubereitung: Die Buttermilch zusammen mit dem Zuckerrübensirup erhitzen.
Zubereitung: Vorsichtig die Hefe einrühren.
3
125gWeizenvollkornmehl125gWeizenschrot75gJoghurt75gSonnenblumenkerne0,5ELSalz

Alle anderen Zutaten in einer Schüssel mit der warmen Buttermilch und der Hefe verrühren. Der Teig sollte jetzt eine breiige Konsistenz haben. Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zubereitung: Alle anderen Zutaten mit der Buttermilch-Hefe-Mischung verrühren.
Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne mit Weizenschrot und Salz vermengen.
4

Den Teig in die Gläser füllen, so dass diese etwa halb voll sind. Die Öffnung mit Alu-Folie oder Backpapier bedecken und die Brote für 3 Stunden backen.

Zubereitung: Den Teig in die Gläser füllen, sodass diese halb voll sind.
5

Der Teig reicht für 2 Weckgläser mit 0,5 L Fassungsvermögen (ca. 8x12cm).

Kochskills:

Wenn du größere Portionen planst, achte darauf nicht nur die Zutaten zu erhöhen, sondern auch etwas längere Backzeiten einzuplanen.

Beim Backen kann eine Schüssel Wasser in den Ofen gestellt werden. Die erhöhte Luftfeuchtigkeit verhindert das die Kruste einreist, da diese durch die Feuchtigkeit länger flexibel bleibt.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kochtopf
  • Weckglas

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