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    Buttermilch-Joghurt-Brot im Weckglas

    mit Buttermilch, Weizenvollkornmehl, Weizenschrot, Zuckerrübensirup

    Wie oft hast du schon darüber nachgedacht, Brot selbst zu backen, hattest aber kein passendes Rezept, oder den Mut dazu? Hier findest du einen einfachen, schnellen und leckeren Einstieg in das Thema! Trau dich!

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    Vegetarisches Rezept: Buttermilch-Joghurt-Brot im Weckglas_1Vegetarisches Rezept: Buttermilch-Joghurt-Brot im Weckglas_1
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    Vegetarisch

    421 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    3,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Kochtopf
    • Weckglas

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Tags

    Wie oft hast du schon darüber nachgedacht, Brot selbst zu backen, hattest aber kein passendes Rezept, oder den Mut dazu? Hier findest du einen einfachen, schnellen und leckeren Einstieg in das Thema! Trau dich!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    Butter2ELHaferflocken

    Die Gläser innen mit Butter einfetten. Haferflocken in die Gläser geben und diese zugedeckt schütteln, so dass die Flocken sich gleichmäßig verteilen.

    Zubereitung: Die Gläser mit Butter einfetten.Zubereitung: Die Gläser mit Butter einfetten.
    Zubereitung: Haferflocken in die Gläser geben.Zubereitung: Haferflocken in die Gläser geben.
    Zubereitung: Die Gläser innen vollständig mit Flocken bedecken.Zubereitung: Die Gläser innen vollständig mit Flocken bedecken.
    2
    250mlButtermilch50gZuckerrübensirup0,5WürfelHefe

    Die Buttermilch mit dem Zuckerrübensirup in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Unbedingt darauf achten, dass die Milch nicht dampft und sich nicht heiß anfühlt. Hefe verträgt keine Temperaturen über 37 °C. Deshalb aufpassen und dann vorsichtig die Hefe einrühren.

    Zubereitung: Die Buttermilch zusammen mit dem Zuckerrübensirup erhitzen.Zubereitung: Die Buttermilch zusammen mit dem Zuckerrübensirup erhitzen.
    Zubereitung: Vorsichtig die Hefe einrühren.Zubereitung: Vorsichtig die Hefe einrühren.
    3
    125gWeizenvollkornmehl125gWeizenschrot75gJoghurt75gSonnenblumenkerne0,5ELSalz

    Alle anderen Zutaten in einer Schüssel mit der warmen Buttermilch und der Hefe verrühren. Der Teig sollte jetzt eine breiige Konsistenz haben. Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Zubereitung: Alle anderen Zutaten mit der Buttermilch-Hefe-Mischung verrühren.Zubereitung: Alle anderen Zutaten mit der Buttermilch-Hefe-Mischung verrühren.
    Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne mit Weizenschrot und Salz vermengen.Zubereitung: Die Sonnenblumenkerne mit Weizenschrot und Salz vermengen.
    4

    Den Teig in die Gläser füllen, so dass diese etwa halb voll sind. Die Öffnung mit Alu-Folie oder Backpapier bedecken und die Brote für 3 Stunden backen.

    Zubereitung: Den Teig in die Gläser füllen, sodass diese halb voll sind.Zubereitung: Den Teig in die Gläser füllen, sodass diese halb voll sind.
    5

    Der Teig reicht für 2 Weckgläser mit 0,5 L Fassungsvermögen (ca. 8x12cm).

    Kochskills:

    Wenn du größere Portionen planst, achte darauf nicht nur die Zutaten zu erhöhen, sondern auch etwas längere Backzeiten einzuplanen.

    Beim Backen kann eine Schüssel Wasser in den Ofen gestellt werden. Die erhöhte Luftfeuchtigkeit verhindert das die Kruste einreist, da diese durch die Feuchtigkeit länger flexibel bleibt.

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    Du willst noch mehr backen? Schau dir unser Veganes Zupfbrot an!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Kochtopf
    • Weckglas

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