Brokkoli-Mandel-Cremesuppe
mit Bauckhof Mandelmehl, Brokkoliröschen, Zwiebel, Mandelblättchen
Eine Cremesuppe braucht keine Sahne, um cremig zu werden. Hier hast du den Beweis! Da ist das Mandelmehl von Bauckhof eine kleine Wunderwaffe, die nicht nur für Cremigkeit sorgt, sondern auch unnötige Kalorien ersetzt. Diese Suppe kannst du mit großem Genuss und einem guten Gewissen löffeln!
Vegetarisch
292 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Eine Cremesuppe braucht keine Sahne, um cremig zu werden. Hier hast du den Beweis! Da ist das Mandelmehl von Bauckhof eine kleine Wunderwaffe, die nicht nur für Cremigkeit sorgt, sondern auch unnötige Kalorien ersetzt. Diese Suppe kannst du mit großem Genuss und einem guten Gewissen löffeln!
Zubereitung
Mandelplättchen ohne Fett in der Pfanne goldbraun anrösten und zum Abkühlen beiseitestellen.
Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit Öl andünsten.
Brokkoliröschen hinzugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis der Brokkoli gar ist.
Das Mandelmehl einrühren und nochmals 1–2 Minuten köcheln lassen.
Alles mit dem Pürierstab so lange pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cremesuppe mit 2-3 Esslöffel Sahne pro Teller und den gerösteten Mandelplättchen dekoriert servieren.
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Tipp!
Das glutenfreie Mandelmehl von Bauckhof kannst du hier bestellen.
Vegane Variante
Statt der Sahne kannst du hier eine Pflanzensahne wie Hafersahne verwenden oder die Sahne einfach weglassen. Die Suppe schmeckt dann auch so herrlich cremig.
Mehr davon?
Dann schau in unsere Rezeptsammlung Schnelle Suppen und du hast die nächste Suppe in nur 30 Minuten auf dem Tisch!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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