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Bohnen mit Salbei

mit Saubohnen oder Soissonbohnen, Salbei, Olivenöl, Safranpulver

Nieren- und Milz-Qi und -Yang stärkend. Bohnen (Hülsenfrüchte) sind stättigend, reich an pflanzlichen Eiweißen, enthalten viele Mineralstoffe und bringen Abwechslung in die Winterküche.

6

Vegan

207 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

8,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Nieren- und Milz-Qi und -Yang stärkend. Bohnen (Hülsenfrüchte) sind stättigend, reich an pflanzlichen Eiweißen, enthalten viele Mineralstoffe und bringen Abwechslung in die Winterküche.

Zubereitung

Ansicht

1
250gSaubohnen oder Soissonbohnen

Die Bohnen über Nacht einweichen, dann ohne Salz vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen.

2
frischerSalbei3ELOlivenöl2PrisenSafranpulverFenchelsamen2,5Knoblauchzehenschwarzer Pfeffer0,5TLSalz oder KelpamareZitronensaft oder wenig Brottrunk

Eine Bratpfanne mäßig erhitzen und den Salbei darin vorsichtig anrösten. Das Öl dazugeben, erwärmen und darin alle übrigen Würzzutaten andämpfen. Die vorgekochten Bohnen hinzugeben und mit Zitronensaft oder Brottrunk abschmecken.

Wirkung des Gerichts:

Mit Getreide kombiniert, ergeben sie ein biologisch hochwertiges Eiweiß. Geschmacklich sind sie süß, in ihrer Signatur dem Wasserelement zugeordnet. Wichtig ist, dass man sie zusammen mit blähungshemmenden Kräutern kocht.
Neben seinem guten Geschmack hat Salbei (bitter-scharf-adstringierend und warm) krampflösende Wirkung. Er ist nicht nur Würze, sondern auch eine vielseitige Heilpflanze. Mit seinen östrogenähnlichen Substanzen hilft Salbei, den weiblichen Hormonhaushalt zu regulieren. Er hebt die Stimmung und fördert das freie Fliessen der Energien durch die Kehle. Salbeitee ist das klassische Mittel bei Entzündungen im Halsbereich.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

5-Elemente-Küche von Ursula Wetter

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

5-Elemente Küche

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 114.

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