Bohnen mit Salbei
mit Saubohnen oder Soissonbohnen, Salbei, Olivenöl, Safranpulver
Nieren- und Milz-Qi und -Yang stärkend. Bohnen (Hülsenfrüchte) sind stättigend, reich an pflanzlichen Eiweißen, enthalten viele Mineralstoffe und bringen Abwechslung in die Winterküche.
Vegan
207 kcal
Einfach
8,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
8 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Nieren- und Milz-Qi und -Yang stärkend. Bohnen (Hülsenfrüchte) sind stättigend, reich an pflanzlichen Eiweißen, enthalten viele Mineralstoffe und bringen Abwechslung in die Winterküche.
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht einweichen, dann ohne Salz vorkochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Eine Bratpfanne mäßig erhitzen und den Salbei darin vorsichtig anrösten. Das Öl dazugeben, erwärmen und darin alle übrigen Würzzutaten andämpfen. Die vorgekochten Bohnen hinzugeben und mit Zitronensaft oder Brottrunk abschmecken.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf mit Deckel
Wirkung des Gerichts:
Mit Getreide kombiniert, ergeben sie ein biologisch hochwertiges Eiweiß. Geschmacklich sind sie süß, in ihrer Signatur dem Wasserelement zugeordnet. Wichtig ist, dass man sie zusammen mit blähungshemmenden Kräutern kocht. Neben seinem guten Geschmack hat Salbei (bitter-scharf-adstringierend und warm) krampflösende Wirkung. Er ist nicht nur Würze, sondern auch eine vielseitige Heilpflanze. Mit seinen östrogenähnlichen Substanzen hilft Salbei, den weiblichen Hormonhaushalt zu regulieren. Er hebt die Stimmung und fördert das freie Fließen der Energien durch die Kehle. Salbeitee ist das klassische Mittel bei Entzündungen im Halsbereich.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
5-Elemente Küche
von Ursula Wetter
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 114.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
8 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
5-Elemente Küche
von Ursula Wetter
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 114.
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