Indischer Blumenkohl-Spinat mit Pellkartoffeln
mit Blumenkohl, Spinat, Kartoffeln, Knoblauchzehe
Hm, hier kommt ein kleines Festessen auf den Tisch. Blumenkohl und Spinat harmonieren hervorragend in diesem Gericht miteinander. Die indischen Gewürze geben diesem Gericht noch den letzten Schliff. Mit den Pellkartoffeln wird daraus eine komplette Mahlzeit.
Vegan
453 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hm, hier kommt ein kleines Festessen auf den Tisch. Blumenkohl und Spinat harmonieren hervorragend in diesem Gericht miteinander. Die indischen Gewürze geben diesem Gericht noch den letzten Schliff. Mit den Pellkartoffeln wird daraus eine komplette Mahlzeit.
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser je nach Größe für ca. 30 Minuten weich kochen.
Die Stiele des Spinats wenn nötig entfernen. Dann den Spinat waschen und grob hacken. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Den Knoblauch fein würfeln. Den Koriander abzupfen und grob hacken.
In einer Pfanne mit Kokosöl Senfsamen, Kreuzkümmel und Kurkuma kurz anrösten. Den Knoblauch und den Blumenkohl hinzugeben und kurz mitbraten.
Dann das Wasser hinzugeben und den Blumenkohl im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten garen.
Anschließend den gehackten Spinat zugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Wenn der Blumenkohl fast weich ist, den Deckel abnehmen und den Fond etwas einkochen lassen.
Die fertigen Kartoffeln abgießen, pellen und in Stücke schneiden.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Garam Masala abschmecken und zusammen mit den Kartoffeln auf Teller verteilen. Mit dem Koriander garnieren und heiß servieren.
Küchengeräte
- Pfanne mit Deckel
- Topf mit Deckel
Tipp!
Statt Kartoffeln kannst du auch Reis als Beilage dazu servieren.
Mitgedacht!
Du hast noch Blumenkohl übrig und suchst eine kreative Rezeptidee? In der Sammlung Blumenkohl mal anders gibt es vielfältige Ideen rund um dieses regionale und oft unterschätzte Kohlgemüse.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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