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Bayrische Tofusemmel

mit Zwiebel, Räuchertofu, Essig, Ahornsirup

Richtig herzhaft auch für Katertage

48

Vegan

312 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Richtig herzhaft auch für Katertage

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel200gRäuchertofu1ELhellerEssig1ELAhornsirup1TLedelsüßes PaprikapulverKräutersalz

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Tofu horizontal halbieren, sodass zwei dünne Scheiben entstehen. Essig, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Paprikapulver verrührenund mit Kräutersalz kräftig abschmecken.

2
1ELÖlPfeffer

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofuscheiben und Zwiebelwürfel darin kräftig anbraten, bis alles gut gebräunt ist. Die angerührte Würzmischung über den Tofu träufeln und die Scheiben noch kurz weiterbraten. Mit Kräutersalz und Pfeffer kräftig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

3
1Tomate2Brötchen2ELsüßerSenf

Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Brötchen aufschneiden und auf den Schnittflächen dick mit Senf bestreichen.

4
100gKrautsalat

Die unteren Brötchenhälften zunächst mit den Tomatenscheiben belegen, dann den Krautsalat darauf verteilen. Tofuscheiben darauflegen und die Zwiebeln darauf verteilen. Die oberen Brötchenhälften daraufsetzen und leicht andrücken.

Tipp!

Diese Tofusemmeln schmecken leicht lauwarm besonders gut, man kann sie aber mitnehmen und dann kalt essen. Für den Transport einfach jede Semmel in ein Stück Butterbrotpapier oder Frischhaltefolie einwickeln.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Vegan für Faule von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan für Faule

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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