Aprikosen-Chutney
mit Aprikosen, rote Chilischoten, Zwiebel, Ingwer
Chutneys sind einfach immer eine tolle Idee! Das Süße der Aprikosen mit der Schärfe der Chilischoten und dem säuerlichen Essig veredeln einfach jedes Gericht. Ob pur, zu einer Gemüsepfanne oder einfach als Dip.
Vegan
137 kcal
Einfach
1,4 Std.
Zutaten für
mlZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- kleiner Topf
- Raspel
- Schraubgläser
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Chutneys sind einfach immer eine tolle Idee! Das Süße der Aprikosen mit der Schärfe der Chilischoten und dem säuerlichen Essig veredeln einfach jedes Gericht. Ob pur, zu einer Gemüsepfanne oder einfach als Dip.
Zubereitung
Die Aprikosen entsteinen, achteln und nochmals teilen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Chilischoten fein hacken und Ingwer reiben. Nun in einem kleinen Topf das Kokosöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Dann Ingwer, Chili, Gewürze und Reissirup dazugeben. Alles zusammen für 2 Minuten anbraten.
Nun die Aprikosenstückchen hinzufügen. Gut vermengen und mit dem Essig ablöschen. Die Hitze reduzieren. Das Chutney ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. In sterilisierte Schraubgläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Küchengeräte
- kleiner Topf
- Raspel
- Schraubgläser
Tipp!
Das Chutney schmeckt besser, wenn es einen Tag durchgezogen hat. Es hält sich im Kühlschrank einige Tage und passt zu Vielem wie Dips, Grillgerichten oder einfach aufs Brot!
Schon probiert?
Das Chutney schmeckt super zu der Löwenzahn-Walnuss-Pfanne!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 85.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegan für die Sinne
von Lena Marie Radu
Erschienen im Ventil Verlag
Du findest es auf Seite 85.
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