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Anisplätzchen

Name: Anisplätzchen
Prep time: 15 min
Total time: 13 h
Yield: 30 Stücke
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 70 g Zucker; 1 Ei; 0.3 Vanilleschote; 1 TL Anissamen; 75 g Mehl; Butter, zum einfetten; Mehl, zum Arbeiten

mit Zucker, Ei, Vanilleschote, Anissamen

von MarkusCooks

Das traditionelle Gebäck macht beim weihnachtlichen Kaffee oder am Adventsabend eine gute Figur. Süß, würzig und fluffig. Mit SevenCooks gelingt die Weihnachtsvorbereitung spielend!

vegetarisch

65 kcal

einfach

mittel

schwer

12,6 Std.

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Zutaten für Stücke

70 g
Zucker
1
Ei
0,3
Vanilleschote
1 TL
Anissamen
75 g
Mehl
Butter, zum einfetten
Mehl, zum Arbeiten

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

18 MinutenKoch-/Backzeit

12 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Rührgerät
Rührschüssel
Schüssel
Sieb
Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Eine Portion entspricht 3 Stücke

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

70gZucker1Ei0,3Vanilleschote

Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und auf mittlerer Hitze erwärmen. Darauf eine feuerfeste Schale stellen und darin Zucker, Ei und Vanillemark schaumig schlagen. Anschließend vom Wasserbad nehmen und cremig weiß aufschlagen.

Zubereitung: Eier aufschlagen, Zucker abwiegen

Zubereitung: Mit einem Messer die Schote ausschaben

Zubereitung: Im Wasserbad schaumig aufschlagen

75gMehl 1TLAnissamenMehlButter

Das Mehl sieben und langsam unterheben. Die Anissamen mörsern und in die Masse geben. Ein Backblech fetten und mehlen und dann mit einem Teelöffel kleine Teignocken darauf geben. Über Nacht trocknen lassen.

Zubereitung: Unter rühren das gesiebte Mehl unterheben

Zubereitung: Anissamen mörsern und dazugeben

Zubereitung: Butter und Mel auf das blech auftragen, denn am Backpapier würden die plätzchen haften

Am nächsten Tag bei 160 °C Ober-/Unterhitze 16 – 18 Minuten backen, bis sich die Anisplätzchen seitlich leicht gelblich verfärben. Am besten noch warm vom Blech naschen!

Tipp!

Wenn du ein wenig variieren willst, kannst du den Teig, bevor du ihn mit Anis würzt aufteilen und eine Hälfte mit Anis und die andere Hälfte mit etwas Zimt und einer Messerspitze gemahlenen Nelken würzen. Dann hast du Anisplätzchen und Pfeffernüsse.