Montag: Quesadillas mit Gemüse
Bring Lateinamerika in deine Küche – diese vegetarischen Quesadillas machen dir den Fleischverzicht gar nicht schwer. Mais, Kidneybohnen und Zwiebeln bilden die Basis der Füllung und werden mit Koriander, Chili und Kreuzkümmel verfeinert. Na, wenn das kein Genuss ist, dann weiß ich auch nicht.
Dienstag: Vollkornspaghetti mit Kohlrabi-Radicchio-Sauce
Bei vegetarischen Gerichten denken viele als erstes an Nudeln mit Tomatensauce. Dabei gibt es unzählige andere spannende Pasta-Gemüse-Kombinationen. Wie diese Vollkorn-Variante mit fein-herber Sauce aus Kohlrabi und Radicchio.
Mittwoch: Gegrillter Halloumi
Halloumi eignet sich nicht nur hervorragend zum Grillen, sondern lässt sich auch problemlos in der Pfanne zubereiten. Dieser hier wird von fruchtigen Nektarinen, Zucchini und einem Dressing mit Pinienkernen begleitet und vereint dabei viele herrliche Aromen. Und draußen im Grünen schmeckt er noch viel besser – versprochen!
Donnerstag: Panierter Schafskäse auf Salatbett
Für eine vegetarische Ernährung eignen sich auch Salate hervorragend. Damit es aber nicht fade wird, kannst du diese mit verschiedenen Köstlichkeiten aufpeppen. Der hier kommt mit Schafskäse in knusprigem Mantel daher und ist eine echte Leckerei. Zusammen mit Blattsalaten, Cherrytomaten und Walnüssen macht das Ganze satt und kann sich dazu auch noch sehen lassen. Probier's doch mal aus.
Freitag: Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat
Zum Finale der Woche kann ich dir unsere Ofen-Süßkartoffel mit Quinoa und Spinat sehr empfehlen. Solltest du Quinoa noch nicht kennen, dann wird es jetzt Zeit, es zu probieren. Denn hier bekommt die liebliche Süßkartoffel eine herzhafte Kruste aus Feta, Spinat und dem Pseudogetreide. Zusammen ergibt das ein unschlagbares Geschmackserlebnis.
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Titelbild: SevenCooks
