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Hellblaue Schüssel mit Süßkartoffel-Risotto, darauf Bohnenkraut, im Hintergrund sind gebackene Süßkartoffelwürfel zu sehen. Von vorne fotografiert.

Vegan durch die Woche mit Süßkartoffel-Risotto und Buddha Bowl

Sarah vom SevenCooks Team
28.11.2019
Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Süßkartoffel-Risotto und Buddha Bowl.

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Montag: One Pot Pasta mit Wirsing und Pilzen

In die Woche starten wir schnell, einfach und du brauchst nur einen Topf! Denn in dem zauberst du mit nur 5 Zutaten eine leckere One Pot Pasta mit Wirsing, Pilzen und italienischen Kräutern. Nach nur 20 Minuten hast auch schon das fertige Gericht auf dem Tisch stehen – perfekt um nach einem Montag in den Feierabend zu starten.

One Pot Pasta mit Wirsing und Pilzen Schnell, einfach, lecker: One Pot Pasta mit Wirsing und Pilzen. Foto: SevenCooks

Dienstag: Süßkartoffel-Risotto

Risotto gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Doch wusstest du, dass du es nicht nur mit Pilzen oder Kürbis zubereiten kannst, sondern auch mit Süßkartoffeln und Bohnenkraut? Dazu sorgen Weißwein, Olivenöl und Knoblauch trotzdem für den bekannten Risotto-Geschmack und die neuen Zutaten bringen etwas Abwechslung in deine Küche.

Süßkartoffel-Risotto Risotto mal anders: Der Klassiker wird mit Süßkartoffeln und Bohnenkraut abgewandelt. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Vegane Linsensuppe

Die gelben Linsen in diesem Rezept bringen ein wenig Farbe auf deinen Teller – das kommt bei diesem grauen Winterwetter gerade recht. Currypulver und Kokosmus sorgen für orientalische Noten, während Frühlingszwiebeln und Schalotten die Frische und Würze ins Gericht bringen. Probier's doch mal aus.

Vegane Linsensuppe Leckerer Eintopf für kalte Tage: Vegane Linsensuppe. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Sellerieschnitzel mit Rhabarbersalat

Diese Sellerieschnitzel schmecken einfach super! Außen knusprig und innen schön weich. Außerdem kommt das Rezept mit nur 5 Zutaten aus und ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu gibt es einen fruchtigen Rhabarbersalat. Sollte dafür gerade nicht Saison sein, passen wahlweise ein Tomaten-Gurken-Salat oder einfach ein gemischter Salat auch super dazu.

Sellerieschnitzel mit Rhabarbersalat Die knusprige Panade steht der des herkömmlichen Schnitzels in nichts nach: Sellerieschnitzel. Foto: SevenCooks

Freitag: Buddha Bowl 

Jede Woche stelle ich wieder fest: Bowls sind einfach toll. Du kannst dir deine Zutaten selbst auswählen und jedesmal neu zusammenstellen und dabei sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Mir hat es diese Variante angetan: Ofen-Paprika und gebratene Aubergine werden mit Erbsenjoghurt und noch vielem mehr kombiniert. Getoppt wird das Ganze nur noch mit Limette und Thai-Basilikum. Mhmm ...

Buddha Bowl Bunt und voller Vitamine: Buddha Bowl. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

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