Montag: Veganes Pesto mit Spinat und Pistazien
Pesto ist nicht nur was für arme Studenten. Auch als schnelles Familiengericht eignet sich Pasta mit selbstgemachten Pesto hervorragend. Mit Hilfe von Pistazien und Hefeflocken lässt sich dieses sogar ganz in vegan herstellen. Dazu schnell Spaghettkochen und mit Cherrytomaten garnieren – fertig ist der italienische Traum in nur 30 Minuten.
Dienstag: Fruchtige Rainbow Bowl mit Knuspercashews
Bowls sind etwas Tolles, denn sie vereinen die leckersten Zutaten in nur einer Schüssel. Mit dieser fruchtig-frischen Rainbow Bowl holst du dir nicht nur eine Extraportion gute Laune auf deinen Teller, sondern auch ziemlich viele Vitamine! Brokkoli, Mango und Rotkohl sorgen für tolle Farben und die Cashews sind super knusprig – außerdem gibt es Couscous, der dich schön satt macht.
Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App
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Mittwoch: Smashed Potatoes aus der Pfanne
Manchmal dürfen es auch Reste sein. So wie unsere Smashed Potatoes aus der Pfanne. Übrige Kartoffeln, Sojaquark und Lauchzwiebeln – klingt einfach, schmeckt aber nach mehr und steht abends auch in unter 45 Minuten auf dem Tisch.
Donnerstag: Ribollita mit geröstetem Knoblauchbrot
Diese Woche steht ganz unter dem Motto Italien. So auch diese feine Ribollita, die traditionell aus den Resten des Vortags zubereitet wird. Unsere Interpretation des Klassikers ist echt simpel: Ein Gericht das schnell zubereitet ist, alleine vor sich hin köchelt und dazu noch phantastisch schmeckt.
Freitag: Pasta mit veganer Spinatsoße
Pasta muss nicht immer mit Tomatensoße sein – denn diese vegane Spinatsoße ist eine feine Sache! Diese kannst du im Handumdrehen und in nur zwei Schritten zu einem super schnellen und leckeren Abendessen zubereiten und kochst dich so heimlich in die Herzen aller Pasta-Liebhaber.
Titelbild: SevenCooks
