Montag: Grüne Gazpacho
Gazpacho kommt klassisch aus Andalusien und ist im Originalrezept feuerrot. Wir haben uns gedacht, wir drehen das mal um und kreieren eine kalte Suppe ganz in Grün. Dank viel jungem Gemüse und frischen Kräutern, strahlt diese Variante der spanischen Gazpacho regelrecht und punktet mit einem Topping aus Paprika, Tomate, Gurke und Avocado.
Dienstag: Vegane Cevapcici mit Djuvec-Reis
Dieses Gericht hättest du in einem veganen Wochenplan sicherlich nicht erwartet. Denn die leckeren Würstchen werden eigentlich aus Hackfleisch gemacht und sind vor allem in der osteuropäischen Küche ein beliebtes Essen. Probiere doch mal unsere Version auf Reisbasis aus, die bekommt durch Knoblauch, Zwiebeln und Bier trotzdem ein deftiges Aroma und ist den Versuch allemal wert.
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Mittwoch: One Pot Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum
Pasta geht immer! So auch diese hier, mit saftigen Kirschtomaten und frischem, aromatischen Basilikum. Na, wenn das mal nicht nach italienischer Küche vom Feinsten klingt. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass du nur einen Topf, oder besser gesagt eine Pfanne brauchst. Das verkürzt die Zeit des Abwaschs um Einiges!
Donnerstag: Rösti-Sticks mit veganer Käsesoße
Nur weil du dich vegan ernährst, heißt das nicht, dass du auf deftig-cremige Soßen verzichten musst. Denn diese frischen Rösti werden mit einer veganen Käsesoße verfeinert, die es in sich hat. Mit Hilfe von Hefeflocken, Senf und geräuchertem Paprikapulver kannst du ganz leicht einen pikanten Dip herstellen, der super zu der sättigenden aber neutralen Kartoffel passt. Probier's doch mal aus.
Freitag: Rohe Karotten-Spaghetti mit cremiger Tahin-Sauce
Zum Start ins Wochenende gibt es Rohkost. Knackige Karotten werden hierbei mit Sesam, Tahin, Knoblauch und Frühlingszwiebeln verfeinert und lassen das Standard-Gemüse nochmal in neuem Licht erstrahlen. Dazu kannst du eine Scheibe Vollkornbrot oder ein selbstgemachtes Brötchen genießen, dann wirst du auch sicher satt.
Titelbild: SevenCooks
