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Weiße Schüssel mit kräftig pinker Rote-Bete-Kürbissuppe gefüllt, als Topping Kürbisstücke und Kürbiskerne. Daneben ein Löffel, vor hellgrauem Hintergrund, von der Seite fotografiert.

Vegan durch die Woche mit Linsen Dal und Rote-Bete-Kürbissuppe

Sarah vom SevenCooks Team
19.12.2019
Du suchst leckere und abwechslungsreiche vegane Rezepte? Bei uns findest du jede Woche einen Wochenplan mit 5 komplett pflanzlichen Gerichten. Diese Woche unter anderem mit Linsen Dal und Rote-Bete-Kürbissuppe.

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Montag: Schwarzes Linsen Dal

Zum Beginn der Woche entführt dich unser Schwarzes Linsen Dal in die Welt von 1001 Nacht. Doch die Beluga-Linsen schmecken nicht nur gut, sie liefern auch noch wertvolle Proteine, die lange satt machen. Garam Masala, Ingwer und Chili verleihen dem Rezept einen gewissen Kick – da wird dir sicher warm.

Schwarzes Linsendal Ein sättigendes Gericht mit Gewürzen, die ein besonderes Geschmackserlebnis versprechen: Schwarzes Linsen Dal. Foto: SevenCooks

Dienstag: Kichererbsencurry

Wenn ich mal wieder wenig Zeit habe, greif ich zu diesem Rezept. Hier bekommt man schnell eine sehr ausgewogene Mahlzeit mit viel Gemüse. Genau das Richtige zum Aufwärmen in der Mittagspause oder als schnelles Dinner nach einem langen Arbeitstag. Karotten, Brokkoli und Zucchini bringen nicht nur Farbe sondern auch jede menge Vitamine in das Gericht, während die Kichererbsen für eine Extraportion Protein sorgen. Lass es dir schmecken!

Tipp: Solltest du noch Reis vom gestrigen Dal übrig haben, kannst du diesen super zum Kichererbsencurry servieren. So mussst du nichts wegwerfen.

1-Kichererbsen-Curry -16 Ein schnelles Reisgericht mit Gemüse: Kichererbsencurry. Foto: SevenCooks

Tipp: Maßgeschneiderte Wochenpläne per App

Willst du Wochenpläne, die perfekt zu dir passen? Die SevenCooks Wochenplaner App stellt sie dir automatisch anhand deiner Ernährungsvorlieben zusammen und liefert die Einkaufsliste gleich mit. So sparst du Zeit beim Rezeptsuchen und kannst deinen Wocheneinkauf stressfrei angehen.

Hier erfährst du alles über den SevenCooks Wochenplaner!

Mittwoch: Gefüllte Kartoffelküchlein mit Kohlrabi-Ragout

Wenn du Kartoffeln mal auf eine andere Weise als gebraten, gekocht oder als Brei zubereitet servieren willst, kann ich dir nur diese kleinen Küchlein ans Herz legen. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Denn die Knoblauch-Mangold Füllung harmoniert perfekt mit dem neutralen Kartoffel-Mantel und das lieblich-cremige Kohlrabi Gemüse passt dazu einwandfrei.

Gefüllte Kartoffelküchlein Hübsch anzusehen und super lecker: Gefüllte Kartoffelküchlein mit Kohlrabi-Ragout. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Pasta mit gehackten Maronen

Die Woche ist schon fast geschafft, und das feiern wir mit Spaghetti – oder deinen Lieblingsnudeln – dazu gibt es Brokkoliröschen, Schalotten, Kapern und Olivenöl à la Bella Italia. Für die nötige Portion Raffinesse sorgen aromatisch gebratene Maronen. Eine herrlich winterliche Pasta-Variante, wenn du mich fragst!

Pasta mit gehackten Maronen Winterliche Nudeln-Variation: Pasta mit gehackten Maronen. Foto: SevenCooks

Freitag: Rote-Bete-Kürbissuppe 

Diese Suppe bringt Farbe auf deinen Teller. Das strahlende Rot macht gleich Lust auf einen herzhaften, heißen Suppengenuss. Zusätzlich liefert sie dir Vitamine und Ballaststoffe, die kann man in der kalten Jahreszeit beim Kampf gegen eine Erkältung immer gut gebrauchen. Das solltest du unbedingt probieren!

Rote-Bete-Kürbissuppe Vereint schöne Optik und gesunde Inhaltsstoffe: Rote-Bete-Kürbissuppe. Foto: SevenCooks

Titelbild: SevenCooks

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