Quinoasalat
Dieser fruchtige Salat wird dich umhauen! Die Minzblätter, erntefrische Brombeeren und die Wassermelone verwandeln deinen klassischen Salat in eine sommerliche Erfrischung. Natürlich dürfen auch saisonale Zwiebeln und Gurken nicht fehlen und ein selbstgemachtes Brombeerdressing rundet den fruchtigen Genuss ab.
Flammkuchen mit Tomate und Rucola
Dieser knusprige Flammkuchen gelingt dir im Handumdrehen. Der selbstgemachte Teig besteht aus lediglich 4 Zutaten – aber auch die Variante aus dem Kühlregal braucht sich nicht zu verstecken. Ein raffiniertes Topping aus saisonalen Cocktailtomaten und Rucola sowie Parmesan und Crème fraîche sorgt garantiert für köstliche Aha-Effekte.
Ramensuppe
Diese Suppe hat es in sich, denn was in ihr an Geschmacksnoten steckt, erwartet man normalerweise in vier verschiedenen Gerichten: Ingwer, Knoblauch, Tahin, Soja – um nur eine Auswahl zu nennen. Und jede Menge gesundes Gemüse – wie zum Beispiel Frühlingszwiebeln oder Mais – das du momentan aus heimischem Anbau bekommst. Also auf geht's, ran an den Topf!
Buchweizen-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Dieses Gericht begeistert Groß und Klein. Denn Kinder lieben Pfannkuchen! Dieser ist zwar deftig, aber hat inhaltlich viel zu bieten. Saisonales Gemüse wie Brokkoli, Tomaten und Kichererbsen aus der Dose werden mit vielerlei Aromen wie Zimt, Knoblauch und Zitrone gewürzt. Alles in allem eine runde Sache und das perfekte Familienessen. Und zum Nachtisch können die Kleinen ja noch den ein oder anderen süßen Pfannkuchen genießen.
Glutenfreier orientalischer Couscous-Salat
Herkömmlicherweise wird Couscous aus dem Grieß von Weizen, Gerste und Hirse hergestellt, was die kleinen Kügelchen zu einer regelrechten Gluten-Bombe macht. Doch das muss nicht sein. In dieser Variante haben wir uns für Mais-Couscous entschieden – also glutenfrei. Dieser wird mit Nüssen, saisonalen Karotten und Gurken sowie Gewürzen aus 1001 Nacht gepimpt.
Pfirsich-Forellen-Salat
Der Sommersalat schlechthin: Unser Pfirsich-Forellen-Salat punktet mit gesunden Fetten und ist zusammen mit vitaminreichem Obst und Gemüse eine Wohltat für deine Gesundheit! Extra-Punkte gibt es für die saisonalen Zutaten Pfirsich, Tomaten und Romanasalat.
Tipp: Solltest du eine vegetarische Variante bevorzugen, kannst du die Forelle weglassen und pro Portion 50 g Feta hinzugeben.
Französische kalte Gemüsesuppe
Kalte Suppen im Sommer sind doch etwas Tolles. Sie verwöhnen deine Geschmacksnerven mit tollen Aromen, ohne dich ins Schwitzen zu bringen. Zudem punktet dieses Rezept mit saisonalen Zutaten wie Tomaten, Gurke, Romanasalat und Staudensellerie, denn diese kannst du alle aus heimischem Anbau erwerben. Probier's doch mal aus.
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Titelbild: SevenCooks
