Wenn die meisten Tofu beschreiben müssten, dann würde sich das in etwa so anhören: Hell, geruchlos, soft und fad. Ich muss auch zugeben, es ist noch gar nicht so lange her, da hätte ich über Tofu genau das gleiche gesagt.
Ich zeige dir 7 kreative Kochideen, bei denen du eine ganz neue Meinung über Tofu bekommst. Aber auch wenn du bereits von der Vielseitigkeit von Tofu weißt, wirst du bei meinen Tipps fündig und findest garantiert Abwechslung für deinen Teller.
Bei Tofu, ist es wichtig zu wissen, dass es zwei verschiedene Arten des Sojaproduktes gibt. Die festen Tofu-Sorten, die sich etwa ideal zum Grillen eignen und der weiche Tofu, der für Desserts, Suppen und Soßen verwendet wird.
Vegane Spaghetti Carbonara
Auch bei einer veganen Ernährung möchten wir dir den Klassiker Spaghetti Carbonara natürlich nicht vorenthalten. Den Speck ersetzt in diesem Rezept der Räuchertofu, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich sehr nahe hinkommt. Abgelöscht mit Soja-Sauce bekommt der Tofu dann auch ein herrlich deftiges Aroma. Um die Sauce abzurunden, kannst du Soja-Sahne, Hefeflocken und Pflanzenmargarine verwenden.
Tipp: Eine Parmesanalternative kannst du aus Cashews und Hefeflocken auch ganz leicht selbst herstellen.
Süßkartoffel-Kürbis-Ragout
Ein Wohlfühlgericht mit knusprig gebratenem Tofu, Kürbis und Süßkartoffeln. Dazu gibt es Quinoa, das macht schön satt. Kokosmilch sorgt für eine cremige Konsistenz und Zwiebeln, Salz und Chili tragen zur richtigen Würze bei.
Tofu-Karotten-Semmel
Eine leckere Brotzeit in moderner Interpretation gewünscht? Dann liegst du mit dieser prall gefüllten Dinkelsemmel samt eiweißreichem Tofu und Vitaminen aus Apfel, Schnittlauch und Möhre goldrichtig. Mit Hilfe einer würzigen Marinade wird der Tofu schön herzhaft und macht jeder Leberkässemmel Konkurrenz. Dazu kannst du einen marinierten Feldsalat in leichter Rezeptur servieren.
Gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu
Unser gebratener Reis mit Erdnuss-Tofu eignet sich ideal, um übrig gebliebenen Reis zu verarbeiten. Der Star des Gerichts ist dabei der Erdnuss-Tofu mit einer Marinade aus Erdnussbutter, Knoblauch und Soja-Sauce. Aufgepimpt mit Sprossen, Limette und Erbsen ist dieses Gericht nicht nur super lecker, sondern auch noch ganz hübsch anzusehen.
Bohnen mit Räuchertofu und Kartoffelstampf
Ich liebe unkomplizierte Gerichte wie Aufläufe oder Eintöpfe. Warum also nicht einmal grüne Bohnen mit proteinreichem Tofu kombinieren und dazu ein Kartoffelpüree servieren. Kinder lieben diese Kombination, und in der roten Tomatensoße fällt das grüne Gemüse auch gar nicht auf.
Malai Kofta
Wenn dich mal wieder das Fernweh packt, empfehle ich dir unsere indischen Malai Kofta. Knusprige Kartoffel-Tofu-Bällchen in feiner Tomatensoße werden mit vielen orientalischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Ein tolles Soulfood-Gericht für gesellige Abende.
Gelbes Thai Curry
Dieses gelbe Tai Curry versetzt dich kulinarisch nach Thailand. Das schafft es nur so gut, weil es alles vereint, was an einem Curry toll ist: Sprossen, Curry Paste, Paprika, Lemongras, Chili und Sojasauce. Getoppt wird dieser Genuss nur von scharf angebratenem Tofu, der hier mit Lemongras, Chili und Soja-Sauce verfeinert wird. Dazu gibt es Reis und obendrüber kommt frischer Koriander. Probier's doch mal aus.
Nicht das passende dabei?
Du suchst nach Inspirationen für den Tofu, meine Vorschläge sind aber nicht ganz nach deinem Geschmack? Dann schau dich doch mal in unserer Rezeptsammlung – Kreative Kochideen mit Tofu – um, dort wirst du sicher fündig.
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Titelbild: SevenCooks
