Durch die Woche mit SevenCooks: 7 moderne Kohlgerichte

Während Kohlgemüse lange Zeit einen eher verstaubten Charme à la Hausmannskost versprüht hat, glänzen moderne Interpretationen mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Von knackigen Salat-Kompositionen über saftig gefüllte Wraps „to go“ für deine Mittagspause, bis hin zu nährstoffreichen Pasta-Variationen ist für jeden Gusto das passende Kohlgericht dabei. Lass dich von unseren herbstlichen Favoriten begeistern!

Wie immer gelangst du über die pinken Rezeptnamen direkt zum ausführlichen Rezept mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Montag: Pasta mit Brokkoli und Knoblauchknusper

Wir begrüßen die neue Woche mit einem gelungenen Mix aus Brokkoliröschen, deinen Lieblingsnudeln – am besten in kurzer Variante – und einem crunchy Topping aus Ciabattawürfeln. Für eine Extraportion Aroma sorgen nicht zuletzt feuriger Chili, Kapern und frisch gehobelte Parmesanspäne.

Mit Pasta startet die Woche perfekt. Einfach die Lieblingssorte auswählen, Brokkoli, Kapern und Chili dazu – mhhh lecker ... Foto: Wolfgang Schardt

Dienstag: Rohkostwraps

Dieser Rezeptvorschlag eignet sich exzellent als Fingerfood für unterwegs und führt sicher zu neugierigen Blicken im Büro. Die Wraps basieren auf einer Chinakohl-Hülle, die prall gefüllt ist mit herbstlicher Zucchini, Walnüssen und getrockneten Tomaten.

Ob to go ins Büro oder abends als Fingerfood – unsere Rohkostwraps mit Zucchini, Tomaten und Nüssen solltest du probiert haben. Foto: SevenCooks

Mittwoch: Cremige Wirsing-Erdnuss-Suppe

Zur Mitte unserer kulinarischen Woche präsentieren wir dir ein verführerisches Süppchen mit nussigen Nuancen dank Peanutbutter – und einer Extraportion Nährstoffen aus Wirsing, Zwiebeln und fruchtigem Tomatenmark. Dazu empfehlen wir dir eine Scheibe knusprig gebackenes Brot.

Herbstzeit ist Suppenzeit! Die nährstoffreiche Wirsing-Erdnuss-Suppe sollte dabei auf deinem Speiseplan nicht fehlen. Foto: Sophia Hoffmann

Donnerstag: Rotkohl-Tabouleh

Diese herbstliche Kreation mit Rotkohl und Mandeln eignet sich ideal als Mittagessen „to go“, welches du im Handumdrehen zuhause vorbereiten kannst. Dank Couscous, Minze, roter Zwiebel und lieblicher Birne sowie Cranberrys werden deine Geschmacksknospen garantiert beglückt.

Dieses Rotkohl-Tabouleh erfreut nicht nur die Augen, sondern auch den Gaumen – und zwar mit knackig-frischen Aromen. Foto: Janne Peters

Freitag: Kohlrabi-Spaghetti-Salat

Falls dir der Sinn nach einer besonders raffinierten Kreation steht, liegst du mit diesem Pasta-Salat in asiatischer Interpretation goldrichtig. Dank Algen, schwarzem Sesam und Physalis – abgerundet mit einem pikanten Tahin-Dressing samt Kokos – kommt der Genuss sicher nicht zu kurz.

Ein schnelles Feierabendgericht, das nicht schwer im Magen liegt? Mit dem Kohlrabi-Spaghetti-Salat ist der Genuss garantiert und in einer guten halben Stunde steht schon alles auf dem Tisch. Foto: SevenCooks

Samstag: Chinakohl herb asiatisch

Das lang ersehnte Wochenende startet mit pikant verfeinerten Chinakohlblättern, die mit geröstetem Sesamöl, Currypaste, Ingwer und erfrischendem Zitronengras sicher auch Gäste glücklich machen. Ein Pilz-Mix und knackige Sprossen runden diese Köstlichkeit – die perfekt mit einer Portion Duftreis harmoniert –, gelungen ab.

Unser pikanter Chinakohl bringt fernöstliche Aromen in deine Küche und Abwechslung noch dazu. Foto: Meike Bergmann TRIAS Verlag

Sonntag: Brokkoli-Parmesan-Bratlinge

Diese knusprig gebratenen Veggie-Taler schmecken nicht nur pur mit Sauerrahm-Dip und Salat wie im Original-Rezept, sondern auch als Veggie-Bulette für Hamburger und Co. Falls es das spätsommerliche Wetter zulässt, kannst du die Brokkoli-Parmesan-Bratlinge auch kalt in der Herbstsonne beim Picknick genießen.

Diese Brokkoli-Parmesan-Bratlinge schmecken frisch und lecker und eignen sich super als Alternative zum herkömmlichen Kartoffelpuffer. Foto: SevenCooks

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Titelbild: SevenCooks