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Gesunder Salat mit Spinat, Beeren und Nüssen

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Gerichte mit viel Vitamin C

Simon vom SevenCooks Team
09.02.2018
Wenn alle um dich herum husten, kann dein Immunsystem Unterstützung gebrauchen. Diese Gerichte versorgen dich mit einer Extraportion Vitamin C.

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Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber um mich herum werden die Leute gerade der Reihe nach von Erkältung und Grippe heimgesucht.

Damit mir das erspart bleibt, unterstütze ich mein Immunsystem mit einer großen Portion Vitamin C.

Ich habe dir in diesem Wochenplan Rezepte mit stark vitamin-C-haltigem Gemüse zusammengestellt – damit auch du unter der nächsten Erkältungswelle durchtauchst.

Wie immer gelangst du über die pinken Rezeptnamen direkt zum ausführlichen Rezept mit Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Wochenplan Vitamin C: gruenkohl asiatisch

Montag: Asia-Nudeln mit Grünkohl

Von der asiatischen Küche können wir uns das ein oder andere abschauen: Traditionelle Gerichte enthalten oft viel frisches Gemüse und versorgen uns so mit einem abwechslungsreichen Nährstoff-Cocktail. Diese Variante verbindet Asia-Flair mit dem lokalen Helden Grünkohl und liefert viel Vitamin C. Da es beim Kochen ins Wasser übergeht, solltest du die Schüssel mit Freude leerlöffeln.

Wochenplan Vitamin C: rotkohl rettich coleslaw

Dienstag: Rotkohl-Rettich-Coleslaw

Rotkohl steht auf der Gemüse-Rangliste weit oben, wenn es um Ascorbinsäure geht – wie Vitamin in der Wissenschaft bezeichnet wird. Und auch Rettich ist in dieser Hinsicht nicht ganz unbedarft. Zusammen ergeben sie eine gesunde und leckere Mahlzeit mit Knusperfaktor (den gerösteten Kürbiskernen sei Dank :-) ).

Wochenplan Vitamin C: spinatsalat mit blaubeerdressing

Mittwoch: Spinatsalat mit Heidelbeerdressing

Spinat wird gern für seinen hohen Eisengehalt gerühmt (der tatsächlich bei anderem Gemüse wie Erbsen oder Linsen höher ist), hat aber auch in Sachen Vitamin C einiges zu bieten. In frischer Form nimmt er es ohne Probleme mit Orangen auf. Diese Kreation ist nicht nur lecker, sondern erfreut auch das Auge mit einem bunten Obst-Gemüse-Mix.

Wochenplan Vitamin C:  brokkoli und mangold mit azuki bohnen

Donnerstag: Brokkoli und Mangold  mit Azuki-Bohnen

Ein Gericht aus der Kategorie "Einfach, aber gut". Schnell auf dem Tisch und dann auch noch gut für den Körper – was will man mehr?! Der Brokkoli bringt das Vitamin C an Bord, die Bohnen sorgen für die Proteine. Da Mangold ein winterhartes Gemüse ist, stehen die Chancen gut, dass du ihn aus heimischem Anbau bekommst.

Wochenplan Vitamin C: kohlrabi spaghetti salat

Freitag: Kohlrabi-Spaghetti-Salat mit Algen und Physalis

Die gesündesten Spaghetti der Welt! Naja, zumindest fast. Ich bin immer noch großer Fan von dieser Variante, Gemüse zu kochen. Die Herstellung macht Spaß und Gemüse-Spaghetti lassen sich vielfältig mit Soßen und Beilagen kombinieren, wie hier etwas ausgefallener mit Algen. Wenn du darauf keine Lust hast, eignet sich aber auch eine schlichte Tomaten-Basilikum-Soße.

Wochenplan Vitamin C: blumen kohlspinat

Samstag: Blumenkohl und Spinat auf indische Art

Blumenkohl und Spinat – das heißt Vitamin C im Quadrat. Dass das schon allein deshalb gut ist, weil es sich reimt, wissen nicht nur Pumuckl-Fans ;-) Für alle, die Lust haben, selbst indisch zu kochen, ist das ein gutes, weil einfaches, Gericht zum Einsteigen. Die Gewürze lassen sich beliebig erweitern und so dem persönlichen Geschmack anpassen.

Wochenplan Vitamin C: rosenkohl bohnen risotto

Sonntag: Rosenkohl-Bohnen-Risotto

Sehr lecker! Dieses Rezept habe ich vor zwei Wochen zum ersten Mal probiert. Und auch wenn ich noch an der ein oder anderen Schraube feinstellen kann, war ich begeistert. Dieses Gericht beweist: Ein gutes Risotto braucht keine Unmengen Käse, sondern gelingt auch pflanzlich hervorragend.

Noch nicht genug?

Dann versuch dich doch mal an unseren Grünkohl-Chips, dem super gesunden Snack.

Oder mach dein eigenes Sauerkraut, das ist gar nicht schwer - aber dafür frei von Zusätzen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Und vergiss nicht, uns deine Wünsche für einen Wochenplan ganz nach deinem Geschmack per E-Mail zu schicken!

Den nächsten Wochenplan gibt es kommenden Freitag im SevenCooks Magazin.

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Fotos in verwendeter Reihenfolge: SevenCooks (2), Wolfgang Schardt, SevenCooks, Günter Beer, SevenCooks (2), Monika Schürle und Maria Grossmann

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