Würzige Soja-Salsiccia
mit Zwiebel, Knoblauchzehe, rote Chilischote, Olivenöl
reich an Aromen
Vegan
356 kcal
Mittel
4,7 Std.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Mörser
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.reich an Aromen
Zubereitung
Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Chili darin glasig dünsten.
Den Rotwein angießen und das Sojagranulat dazugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und das Sojagranulat darin bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Min. garen.
Inzwischen die Fenchelsamen im Mörser grob zerstoßen. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter ebenfalls fein hacken.
Den Topf vom Herd nehmen, die Masse in eine Schüssel umfüllen. Den Tofu abtropfen lassen, fein zerkrümeln und untermischen. Fenchel, Rosmarin und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Stärke und das Kichererbsenmehl mit den Händen unterkneten.
Die Masse vierteln. Jede Portion zu einer ca. 14 cm langen Wurst formen und doppelt in Frischhaltefolie wickeln. Die Würste im Kühlschrank ca. 4 Std. ruhen lassen. Zum Servieren die Würste in der Pfanne braten oder auf dem Grill zubereiten.
Küchengeräte
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Mörser
- Topf mit Deckel
Haltbarkeit:
gekühlt 3 Tage
Clever tauschen
Anstelle von Rotwein können Sie ebensogut auch Rotweinessig und Wasser verwenden. Hierfür 3 EL Rotweinessig mit 2 EL Wasser mischen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili wie oben beschrieben dünsten und die Rotweinessigmischung angießen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wurst und Käse vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
4 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wurst und Käse vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
