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    Veganes Käsefondue

    mit Weißwein, Hefeflocken, Gemüsebrühe, Hafermilch

    Fondue gehört als wahrer Klassiker bei vielen schon fest zu Silvester dazu. Doch was tun, wenn man sich vegan ernährt? Ich habe mich der Herausforderung gestellt und mich an eine vegane Alternative getraut. Das Ergebnis: ein leckeres Fondue-Rezept für alle, die auf tierische Produkte verzichten!

    9

    vegan

    380 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    40 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Schneebesen

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Fondue gehört als wahrer Klassiker bei vielen schon fest zu Silvester dazu. Doch was tun, wenn man sich vegan ernährt? Ich habe mich der Herausforderung gestellt und mich an eine vegane Alternative getraut. Das Ergebnis: ein leckeres Fondue-Rezept für alle, die auf tierische Produkte verzichten!

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Die Margarine in einem ausreichend großen Topf zum Schmelzen bringen und darin den Knoblauch andünsten. Anschließend mit Weißwein, Gemüsebrühe und Hafermilch ablöschen. Den Senf sowie die Misopaste dazugeben und ordentlich mischen.

    2

    Sobald die Mischung gekocht hat, können zuerst die Hefeflocken und dann das Mehl nach und nach untergemischt werden. Am besten geht das mit einem Schneebesen, um Klümpchen zu verhindern. Anschließend die gesamte Mischung noch zusätzlich mit einem Pürierstab cremig pürieren.

    3

    Je nach Belieben kann jetzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt werden. Bei Bedarf kann zudem noch etwas mehr Hafermilch oder ganz normales Leitungswasser dazu gegeben werden – falls das Fondue zu fest sein sollte. Ansonsten auch gerne noch etwas Mehl – für den Fall, dass es zu flüssig sein sollte.

    4

    Sobald das Käsefondue die gewünschte Konsistenz hat, kann es in einen Fonduetopf umgefüllt und serviert werden.

    Geschmackssache

    Was zum Käsefondue gegessen wird, ist Geschmackssache. Lecker zum Dippen sind aber beispielsweise Brot, gekochte Kartoffeln, Gemüse wie Pilze oder sauer Eingelegtes.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Schneebesen

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