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    Vegane russische Eier

    mit Petersilie, Kartoffeln, Salz, mittelscharfer Senf

    Russische Eier oder Deviled Eggs sind von keinem Buffet dieser Welt wegzudenken. Sie haben die perfekte Häppchengröße und schmecken toll. Besonders die vegane Version überrascht, denn ein Ei wirst du in der Zutatenliste vergeblich suchen. Lass dich überraschen!

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    Veganes Rezept: Russische Eier 1Veganes Rezept: Russische Eier 1
    Veganes Rezept: Deviled eggs 2Veganes Rezept: Deviled eggs 2
    Veganes Rezept: Russische Eier 3Veganes Rezept: Russische Eier 3

    Vegan

    142 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Kugelausstecher
    • Sieb
    • Spritzbeutel
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 4 Stücke
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Russische Eier oder Deviled Eggs sind von keinem Buffet dieser Welt wegzudenken. Sie haben die perfekte Häppchengröße und schmecken toll. Besonders die vegane Version überrascht, denn ein Ei wirst du in der Zutatenliste vergeblich suchen. Lass dich überraschen!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    10Kartoffeln

    Die Kartoffeln waschen und für 15–20 Minuten bissfest kochen. Abgießen und etwas auskühlen lassen.

    Zubereitung: kleine Kartotfeln Drillinge in einem Topf mit Wasser weich kochenZubereitung: kleine Kartotfeln Drillinge in einem Topf mit Wasser weich kochen
    2
    3TLmittelscharfer Senf5TLvegane Mayonnaise1TLKala Namak0,5TLSalz0,5TLPfeffer

    Die Kartoffeln längs halbieren. Mit einem Kugelausstecher aus jeder Hälfte leicht seitlich versetzt eine Kugel ausstechen. Das Innere aus den Kartoffeln mit Senf, veganer Mayonnaise, Kala Namak, Salz und Pfeffer in den Blitzhacker geben und zu einer homogenen Masse mixen.

    Zubereitung: Hälften der Drillinge mit einem Kugelausstecher aushöhlenZubereitung: Hälften der Drillinge mit einem Kugelausstecher aushöhlen
    Zubereitung: Zutaten für vegane Füllung der russischen Eier in BlitzhackerZubereitung: Zutaten für vegane Füllung der russischen Eier in Blitzhacker
    3

    Die Masse in einen Spritzbeutel geben und in jede ausgehöhlte Kartoffel ein wenig Füllung spritzen.

    Zubereitung: Füllung für russische Eier mit einem Löffel in Spritzbeutel füllenZubereitung: Füllung für russische Eier mit einem Löffel in Spritzbeutel füllen
    Zubereitung Schritt 5: vegane russische Eier mit Spritzbeutel füllenZubereitung Schritt 5: vegane russische Eier mit Spritzbeutel füllen
    4
    1TLPaprikapulver edelsüß1ZweigPetersilie

    Etwas Paprikapulver in ein kleines Sieb geben und über die Eier streuen. Mit ein wenig Petersilie garnieren.

    Tipp!

    Für dieses Rezept solltest du wirklich die sog. Drillinge verwenden. Diese gibt es unabhängig von der Kartoffelsorte, es handelt sich hierbei nur um eine reine Größensortierung.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Blitzhacker
    • Kugelausstecher
    • Sieb
    • Spritzbeutel
    • Topf

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