Tomaten-Oliven-Focaccia
mit Weizenmehl, Hefe, Zucker, Wasser
Die Focaccia mit Oliven und Tomaten ist ein absoluter Klassiker in Italien. Um die Entstehungsgeschichte der Focaccia ranken sich Mythen, so wird behauptet, dass das Gericht aus den Küstenregionen Italiens stammt in denen, aufgrund der salzhaltigen Luft, normales Brot nicht aufgeht.
Vegan
410 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Nudelholz
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Die Focaccia mit Oliven und Tomaten ist ein absoluter Klassiker in Italien. Um die Entstehungsgeschichte der Focaccia ranken sich Mythen, so wird behauptet, dass das Gericht aus den Küstenregionen Italiens stammt in denen, aufgrund der salzhaltigen Luft, normales Brot nicht aufgeht.
Zubereitung
In eine Rührschüssel das Mehl geben und mit einem Glas eine Mulde in das Mehl drücken. In die Mulde die Hefe bröseln und mit Zucker, Salz, Wasser und etwas Mehl aus der Schüssel verrühren. Das Öl und die Kräuter um die Mulde herum dazugeben und den Vorteig 10–15 Minuten ziehen lassen.
Von den Oliven und Tomaten je die Hälfte nehmen und in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden und diese zum Teig geben.
Nun den Teig in der Küchenmaschine mit dem Knethaken ca. 10 Minuten kneten. Ist der Teig zu klebrig, fehlt noch etwas Mehl. Ist er zu trocken, Wasser. Du erkennst, ob er trocken ist daran, dass er bröselig ist und keine homogene Masse. Ist er zu nass, löst er sich nicht leicht aus der Schüssel.
Den Teig zu einer Kugel formen und bedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Arbeitsplatte und Nudelholz bemehlen und die Focaccia 1 cm dick ausrollen.
Die getrockneten Tomaten und die Oliven in 1 x 1 cm große Stücke schneiden. Den Teig mit einem kleinen runden Gegenstand eindrücken und Tomaten, Oliven, Salz (nach Geschmack) und Olivenöl auf die Focaccia geben. Backblech mit Backpapier auslegen, die Focaccia darauf im Backofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Nudelholz
- Rührgerät
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
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Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
