Schwarzes Bohnenmus
mit rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Kokosöl, schwarze Bohnen
Ein typischer Dip aus der mexikanischen Küche! Er eignet sich hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten, Tacos oder Wraps. Schwarze Bohnen sehen nicht nur gut aus, sondern sind auch reich an Ballast- und Nährstoffen.
Vegan
283 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Kartoffelstampfer
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Ein typischer Dip aus der mexikanischen Küche! Er eignet sich hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten, Tacos oder Wraps. Schwarze Bohnen sehen nicht nur gut aus, sondern sind auch reich an Ballast- und Nährstoffen.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen fein hacken. Kokosöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Beides anschließend im Topf andünsten.
Die Bohnen (diese sollten aus der Dose oder vorgekocht sein) ebenfalls in den Topf geben. Koriander hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten zufügen. Alles zusammen für 20 Min. köcheln lassen.
Die Masse mit einem Kartoffelstampfer oder ähnlichem stampfen, bis ein schönes Mus entsteht. Den Dip am besten lauwarm servieren.
Küchengeräte
- Kartoffelstampfer
- Topf
Tipp!
Das Bohnenmus macht sich toll zu den Tex-Mex-Tacos! Du kannst auch wunderbar Wraps damit bestreichen.
Für mehr Inspiration…
...aus der mexikanischen Küche findest du in unserer Rezeptsammlung So schmeckt Mexiko! weitere leckere Rezepte rund um Burritos, Quesadillas und Enchiladas.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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