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    Pesto rosso

    mit Zedernnüsse, getrocknete Tomaten, Knoblauchzehen, Basilikum

    Der italienische Klassiker funktioniert auch ganz ohne Parmesan und in der veganen Variante! So schmeckt er nicht nur zu Pasta, auch als Dip zu Fladenbrot ist er hervorragend.

    7

    vegan

    1.103 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    15 Min.
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    Zutaten für  Glas

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Pürierstab

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Der italienische Klassiker funktioniert auch ganz ohne Parmesan und in der veganen Variante! So schmeckt er nicht nur zu Pasta, auch als Dip zu Fladenbrot ist er hervorragend.

    Zubereitung Mengenangaben für 1 Glas

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 1 Glas

    Ansicht

    1

    Zu Beginn die Zedernüsse in einer Pfanne anrösten und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen grob hacken und die Tomate in feine Würfel schneiden.

    2

    Dann die Zedernüsse gemeinsam mit Knoblauch, Basilikum, Tomatenmark, Tomatenwürfeln, Hefeflocken, Zitronenschale und -saft, sowie dem Olivenöl pürieren.

    3

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!

    Tipp!

    Zedernüsse sind eine günstige Alternative zu Pinienkernen und schmecken im Pesto genauso lecker!

    Wenn Pesto übrig bleibt, einfach in ein Glas geben und mit etwas Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank noch eine gute Woche.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Pürierstab

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