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    Pavlova

    mit Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil), Eiweiß, Zucker, ungesüßtes Kakaopulver

    Eine herrlich locker-knusprige Baisertorte mit Schokolade, Schlagrahm, frischen Himbeeren und Pistazien – was könnte schöner sein! Und zudem ist sie auch noch sehr einfach zuzubereiten!

    3

    vegetarisch

    386 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    2,3 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit

    1,2 StundenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Schneebesen

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Eine herrlich locker-knusprige Baisertorte mit Schokolade, Schlagrahm, frischen Himbeeren und Pistazien – was könnte schöner sein! Und zudem ist sie auch noch sehr einfach zuzubereiten!

    Zubereitung Mengenangaben für 8 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 8 Stücke

    Ansicht

    1

    SCHOKOLADENBAISER: Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Abkühlen lassen.

    2

    Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Auf ein Stück Backpapier drei Kreise von etwa 15 cm Durchmesser zeichnen, dabei einen möglichst großen Abstand zueinander und zum Rand lassen.

    3

    Die Eiweiße zu einem weichen Schaum aufschlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis ein fester Eischnee entstanden ist. Der Eischnee sollte aus der umgedrehten Schüssel nicht herausfallen. Kakao und Speisestärke zum Eischnee sieben. Den Essig hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Schließlich die abgekühlte geschmolzene Schokolade rasch darunterziehen. Die Baisermasse in den vorgezeichneten Kreisen auf das Backpapier streichen; die Masse zerläuft beim Backen noch leicht. In der Mitte des Ofens einschieben und die Temperatur auf 120-125 Grad reduzieren. Die Baiserböden 1-1¼ Stunden backen. Das Baiser sollte am Rand fest und knusprig, in der Mitte aber noch weich sein. Den Ofen ausschalten und die Böden in der Restwärme im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.

    4

    FÜLLUNG: Den Rahm luftig aufschlagen. Die Pistazien hacken und unterrühren.

    5

    DIE TORTE ZUSAMMENSETZEN: Den ersten Baiserboden mit etwas Rahm bestreichen und mit ein paar Himbeeren belegen. Den zweiten Boden auflegen, wiederum mit Schlagrahm und Himbeeren belegen, schließlich den dritten Boden auflegen. Die Pavlova mit Rahm, Himbeeren und gehackten Pistazien dekorieren. Vor dem Servieren kurz kühl stellen.

    Tipp!

    Stellen Sie die fertige Torte vor dem Servieren möglichst ein paar Minuten in den Kühlschrank; so lässt sie sich anschließend leichter schneiden. Die Pavlova sollte immer am Tag der Zubereitung serviert werden.


    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit

    1,2 StundenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Schneebesen

    Lomelinos Torten von Linda Lomelino

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Torten

    von Linda Lomelino

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 37.

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