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    Pasta mit Frischkäse-Brokkoli-Bolognese

    mit Brokkoli, Olivenöl, Tomatenmark, Fusilli

    Die Röschen des Brokkoli sind eine wunderbare, gesunde Alternative zur klassischen Bolognese. Durch den Frischkäse wird die Soße herrlich cremig.

    14

    vegetarisch

    694 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Abtropfsieb
    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • hoher Topf
    • Kochtopf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Die Röschen des Brokkoli sind eine wunderbare, gesunde Alternative zur klassischen Bolognese. Durch den Frischkäse wird die Soße herrlich cremig.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Wasser zum Nudelkochen aufsetzen und die Nudeln laut Packungsanleitung kochen. Den Brokkoli schneiden und in einem Blitzhacker häckseln. Währenddessen Olivenöl und Tomatenmark in dem Topf anrösten. Den gehackten Brokkoli in den Topf geben und ebenfalls anbraten.

    Brokkoli rösten
    Tomatenmark einrühren
    2

    Währenddessen die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anrösten. Die Kerne im Blitzhacker hacken und anschließend zur Brokkoli-Mischung.

    Sonnenblumenkerne rösten
    Kerne häckseln
    3

    Das Wasser und die passierten Tomaten ebenfalls in den Topf geben.

    Zutaten vermengen
    4

    Den Frischkäse unterrühren und die Soße mit dem Salz, Pfeffer Agavendicksaft und dem Kreuzkümmel abschmecken.

    Frischkäse enirühren
    Verrühren
    5

    Die Fusilli zusammen mit der Soße servieren.

    Tipp!

    Wenn die Soße fertig ist, können die gekochten Nudeln im Soßentopf vermengt werden, so dass die Nudeln von allen Seiten gut mit Soße bedeckt sind.

    Noch was übrig?

    Oder du kaufst gleich mehr Brokkoli, um daraus ein tolles Gericht zu zaubern. Wir empfehlen dir den herrlich leichten Salat mit Brokkoli, Mandelblättchen und Feta.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Abtropfsieb
    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • hoher Topf
    • Kochtopf

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