Knoblauch-Zitronen-Confit
mit Zitronen, Knoblauchzehen, rosa Pfefferbeeren, schwarze Pfefferkörner
Aromaknaller
Vegan
172 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
mlZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Mörser
- Raspel
- Schraubglas
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Aromaknaller
Zubereitung
Zitrone heiß waschen und trocken reiben, die Schale abreiben. Beide Zitronen schälen, sodass auch die weiße Haut mitentfernt wird. Das Fruchtfleisch würfeln, dabei die Kerne entfernen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beide Pfeffersorten im Mörser grob zerstoßen.
Knoblauch, Zitronenfruchtfleisch samt ausgetretenem Saft, Pfeffer, Gelierzucker, Essig, Ingwer, 1 Prise Salz und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Dafür 1 TL Masse auf einen kalten Teller geben. Geliert die Masse nicht innerhalb von 1–2 Min., noch etwas kochen lassen.
Abgeriebene Zitronenschale unterrühren und das Confit mit Salz abschmecken. Heiß in ein sauberes Twist-off-Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Küchengeräte
- Mörser
- Raspel
- Schraubglas
- Topf
Passt zu
asiatischen und orientalischen Reisgerichten
Haltbarkeit
gekühlt 4 Wochen
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
