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Knoblauch-Zitronen-Confit

mit Zitronen, Knoblauchzehen, rosa Pfefferbeeren, schwarze Pfefferkörner

Aromaknaller

2

Vegan

168 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  ml

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mörser
  • Reibe
  • Topf
  • Twist-Off Gläser

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 100 ml

Allergene


Aromaknaller

Zubereitung

Ansicht

1
2Zitronen6Knoblauchzehen1TLrosa Pfefferbeeren10schwarze Pfefferkörner

Zitrone heiß waschen und trocken reiben, die Schale abreiben. Beide Zitronen schälen, sodass auch die weiße Haut mitentfernt wird. Das Fruchtfleisch würfeln, dabei die Kerne entfernen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beide Pfeffersorten im Mörser grob zerstoßen.

2
100gGelierzucker1ELAceto balsamico bianco0,5TLIngwerpulverSalz100mlWasser

Knoblauch, Zitronenfruchtfleisch samt ausgetretenem Saft, Pfeffer, Gelierzucker, Essig, Ingwer, 1 Prise Salz und 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Dafür 1 TL Masse auf einen kalten Teller geben. Geliert die Masse nicht innerhalb von 1–2 Min., noch etwas kochen lassen.

3

Abgeriebene Zitronenschale unterrühren und das Confit mit Salz abschmecken. Heiß in ein sauberes Twist-off-Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Passt zu

asiatischen und orientalischen Reisgerichten

Haltbarkeit

gekühlt 4 Wochen


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Mörser
  • Reibe
  • Topf
  • Twist-Off Gläser

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Pesto, Salsa & Co. selbst gemacht

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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